Step 1

먼저 어묵을 김밥 속 크기에 맞게 길게 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 어묵을 볶다가 맛간장 1 테이블스푼과 올리고당 1 테이블스푼을 넣어 조림하듯이 볶아줍니다. 이렇게 하면 어묵이 달콤짭짤하게 맛있어져요.

Step 2

우엉은 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후 흐르는 물에 씻어주세요. 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 나중에 김밥 속에서 씹히는 식감이 좋습니다.

Step 3

얇게 썬 우엉의 떫은 맛을 제거하기 위해 끓는 물에 식초 1 스푼을 넣고 우엉을 약 1분간만 데쳐주세요. 데친 우엉은 찬물에 한번 헹궈 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 볶아줍니다. 여기에 간장 2 테이블스푼, 올리고당 1 테이블스푼, 그리고 다시마 육수(또는 물)를 약간 넣고 국물이 거의 졸아들 때까지 볶아주세요.

Step 4

계란은 볼에 깨뜨려 잘 풀어준 후, 팬에 얇게 부어 지단을 만들어 주세요. 부친 계란 지단은 돌돌 말아서 먹기 좋은 크기로 썰어주면 계란 지단 준비 끝입니다.

Step 5

당근도 채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. 팬에 식용유를 약간 두르고 당근을 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.

Step 6

돼지불고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 돼지불고기 양념에 재워 잠시 재워둡니다. 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지불고기를 볶아주세요. 아이들이 먹을 김밥 속이니, 볶은 후에는 먹기 좋게 잘게 다져줍니다.

Step 7

김밥에 들어갈 밥은 따뜻할 때 참기름 1 테이블스푼과 통깨 약간을 넣고 골고루 섞어 밑간을 해주세요. 밥이 너무 뜨거우면 김이 눅눅해질 수 있으니 한 김 식혀서 사용합니다.

Step 8

Step 9

Step 10