매콤달콤 돼지고기 오징어 볶음 (오삼불고기)
매콤달콤 돼지고기 오징어 볶음 (오삼불고기)
입맛 없을 때 최고의 선택! 중독성 강한 오삼불고기 황금 레시피
나이가 들수록 변하는 입맛, 혹시 공감하시나요? 예전엔 몰랐던 맛있는 음식이 늘어나는 요즘, 특히 쌈 채소와 곁들여 먹는 즐거움을 알아가고 있습니다. 채소의 신선함과 아삭한 식감이 더해져 식사가 더욱 풍성해지죠. 오늘은 쌈과 함께 즐기기 완벽한, 돼지고기와 오징어의 환상적인 조화! 오삼불고기 레시피를 소개해 드릴게요. 기름기가 적고 담백한 돼지 목살을 사용하여 깔끔하고 맛있는 오삼불고기를 완성해 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 돼지고기 목살 슬라이스 200g
- 손질된 오징어(링) 200g
- 쪽파 2대
- 양파 1개
- 청양고추 또는 홍고추 1개
- 깨소금 약간
- 참기름 1/2 큰술
매콤달콤 오삼불고기 양념장- 고추장 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 물엿 1 큰술
- 맛술(미림) 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 1/3 작은술
- 고추장 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 물엿 1 큰술
- 맛술(미림) 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 1/3 작은술
조리 방법
Step 1
이 레시피는 사진과 함께 보면 더욱 이해하기 쉽습니다. (메이플대니얼 콘텐츠)
Step 2
먼저 채소를 준비합니다. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 쪽파는 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 더할 고추는 0.3cm 두께로 얇게 슬라이스해 주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 후춧가루 1/3 작은술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 준비된 돼지고기 목살과 오징어, 그리고 썰어둔 채소를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려 줍니다. 채소에서 나온 수분과 맛술이 고기를 부드럽게 해줄 거예요. 저는 양념이 자작하게 배어드는 주물럭 스타일을 좋아해요!
Step 4
양념에 재워둔 고기는 랩을 씌워 냉장고에서 최소 반나절에서 하루 정도 숙성시켜 주세요. 이렇게 숙성시키면 고기가 훨씬 부드러워지고 깊은 맛이 살아나요. 바로 조리하면 제육볶음처럼 되지만, 재워서 조리하면 주물럭 특유의 부드러움을 느낄 수 있습니다. 만약 국물 없이 깔끔한 볶음 요리를 선호하신다면, 오징어는 따로 살짝 데쳐 준비하고 채소도 고기를 먼저 볶은 후 마지막에 넣어 살짝 익히는 것을 추천합니다.
Step 5
숙성된 고기를 강불로 달군 팬에 넣고 익혀줍니다. 팬을 미리 3분 정도 예열해 주면 좋습니다. 이때는 기름을 따로 두르지 마세요. 고기를 자주 뒤적이기보다는, 한 번씩만 살짝 저어가며 노릇하게 구워주면 풍미가 살아납니다.
Step 6
고기가 5~6분 정도 노릇하게 잘 익으면 불을 끄고 참기름 1/2 큰술을 둘러줍니다. 마지막으로 접시에 예쁘게 담고 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 언제 먹어도 맛있는 오삼불고기가 완성됩니다!
Step 7
양념에 재워 구우니 고기가 정말 부드럽고, 재료들이 전체적으로 조화롭게 어우러지는 맛이 일품이에요. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐겨도 좋고, 쌈 채소와 함께 풍성하게 즐기기에도 최고랍니다. 담백한 목살을 사용해 부담 없이 맛있는 식사를 즐겨보세요.
Step 8
오늘은 별미로 즐기기 좋은 오삼불고기 레시피를 소개해 드렸습니다. 익숙하면서도 언제나 맛있는 돼지고기 요리죠! 따뜻한 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 메뉴이니, 꼭 한번 만들어 푸짐하게 즐겨보시길 바랍니다. 맛있게 드세요! 🙂
