매콤달콤 돼지고기 볶음 (제육볶음)
매콤달콤 돼지고기 볶음 (제육볶음)
백종원 레시피: 실패 없이 누구나 따라 하는 맛있는 제육볶음 만들기
집밥 백선생의 비법으로 간단하면서도 깊은 맛을 내는 매콤달콤한 제육볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 최고의 메뉴예요!
주재료- 돼지고기 목살 또는 삼겹살 200g (취향에 따라 선택)
- 대파 1/2대 (또는 1움큼)
- 양파 1/2개 (또는 1움큼)
- 당근 1/4개 (또는 1움큼)
- 양배추 1/4개 (또는 1움큼)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 집밥 백선생님 레시피를 활용해서 누구나 쉽게 따라 만들 수 있는 맛있는 제육볶음을 만들어 보겠습니다. 보기만 해도 군침 도는 매콤달콤한 맛이 일품이랍니다.
Step 2
먼저, 팬에 돼지고기를 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 고기에서 기름이 나오면서 맛있게 구워질 거예요. 고기가 어느 정도 익었다면, 이제 향긋한 풍미를 더할 대파를 듬뿍 넣어주세요. 대파의 시원한 향이 고기와 어우러지면서 더욱 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 3
대파와 함께 고기를 볶다가 설탕을 넣어주세요. 설탕은 제육볶음의 매콤함을 부드럽게 잡아주고, 다른 양념 재료들과 고기가 조화롭게 어우러지도록 도와주는 중요한 역할을 합니다. 달콤함이 더해져 더욱 맛있어질 거예요.
Step 4
설탕이 고기와 잘 섞여 살짝 코팅되는 느낌이 들면, 이제 물 반 컵(약 100ml)을 부어주세요. 이 과정에서 양념이 고기에 잘 스며들고 촉촉함을 더해줄 수 있습니다.
Step 5
물이 졸아들면서 자작한 국물이 생기면, 따로 양념장을 만들 필요 없이 바로 양념 재료들을 팬에 넣어주시면 됩니다. 정말 간편하죠?
Step 6
먼저 고추장 1 작은술과 간장 1 작은술을 넣어주세요. 매콤한 맛과 감칠맛의 기본이 되는 양념들이에요.
Step 7
다음으로 고춧가루 2 작은술을 넣어 색감과 매콤함을 더해주세요. 매운맛을 좋아하시면 취향에 따라 가감하셔도 좋아요.
Step 8
이제 모든 양념이 잘 섞이도록 다시 한번 볶아주세요. 양념이 고기에 고루 배도록 중간 불에서 맛있게 볶아줍니다. 고기가 거의 다 익었을 때까지 볶아주세요.
Step 9
고기가 맛있게 익어가면, 준비해둔 채소들(양파, 당근, 양배추)을 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 10
채소까지 모두 익고 양념이 고기와 채소에 잘 어우러졌다면, 이제 불을 꺼주시면 됩니다. 맛있는 냄새가 벌써부터 식욕을 자극하네요!
Step 11
자, 이렇게 해서 매콤달콤 맛있는 제육볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요. 맛있게 드세요!
