매콤달콤 돼지고기 고추장 볶음

다양하게 활용 가능한 돼지고기 다짐육 고추장 볶음 레시피

매콤달콤한 양념에 볶아낸 돼지고기 다짐육은 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 비빔밥이나 김밥 속재료, 주먹밥 속으로 활용해도 정말 맛있어요. 따뜻한 밥 위에 얹고 계란 프라이 하나 척! 얹어 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다. 든든하고 맛있는 한 끼를 위한 완벽한 선택이에요.

먼저 팬에 돼지고기 다짐육을 넣고, 생강 매실 맛술 1큰술과 후춧가루 약간, 그리고 기름을 아주 살짝 두른 후 중불에서 돼지고기의 겉면이 바싹 익도록 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶아주면 고기의 잡내도 제거되고 식감도 좋아져요.

Step 1

고기가 어느 정도 익으면, 준비된 양념 재료인 고추장 3큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 그리고 남은 생강 매실 맛술 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (취향에 따라 청양고춧가루 반 큰술을 추가하면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있어요.)

Step 2

이제 으깬 아몬드 한 줌을 넣고, 양념이 돼지고기에 골고루 스며들도록 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주걱으로 계속 저어주면서 볶는 것이 중요해요.

Step 3

마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려 한 번 더 가볍게 볶아주면 맛있는 돼지고기 고추장 볶음이 완성됩니다. 밥반찬으로, 또는 다양한 요리에 활용해보세요!

Step 4