매콤달콤 돼지고기 가지볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
매콤달콤 돼지고기 가지볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피
인기 일본 드라마 ‘Samurai Gourmet’에서 영감을 받은, 간단하면서도 맛있는 돼지고기 가지볶음 레시피
넷플릭스에서 방영된 일본 드라마 ‘Samurai Gourmet’에서 깊은 인상을 받았던 돼지고기 가지볶음을 재현했습니다. 각 에피소드마다 삶의 이야기와 어우러진 음식의 아름다운 영상미가 돋보이는 드라마였는데요. 특히 심플하면서도 군침 도는 비주얼의 돼지고기 가지볶음에 반해 꼭 만들어보고 싶었답니다. 이 레시피는 특별한 재료 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬으로도, 간단한 일품요리로도 손색이 없습니다. 지금 바로 맛있는 돼지고기 가지볶음의 세계로 함께 떠나보시죠!
주재료- 돼지고기 목살 슬라이스 200g
- 가지 1개 (작은 사이즈)
- 식용유 1/2 큰술
- 통깨 약간 (고명용)
매콤달콤 양념장- 홍고추 1/2개 (또는 청양고추 1/4개, 씨 제거 후 잘게 다지기)
- 다진 대파 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 꿀 1/2 큰술 (단맛 조절 가능, 설탕으로 대체 가능)
- 고춧가루 1 작은술
- 참기름 1/2 큰술
- 홍고추 1/2개 (또는 청양고추 1/4개, 씨 제거 후 잘게 다지기)
- 다진 대파 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 꿀 1/2 큰술 (단맛 조절 가능, 설탕으로 대체 가능)
- 고춧가루 1 작은술
- 참기름 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
본 콘텐츠는 ‘만개의 레시피’에서 제공되며, 메이플대니얼 님의 사진과 함께 보시면 더욱 좋습니다.
Step 2
먼저 신선한 가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지를 제거한 후, 가지를 세로 방향으로 4등분해 주세요. 그 다음, 약 4~5cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다. 굵은 가지는 반으로 한 번 더 잘라도 좋습니다.
Step 3
볼에 양념장 재료를 모두 넣어주세요. 잘게 다진 홍고추 (또는 청양고추), 다진 대파, 다진 마늘, 진간장, 맛술, 꿀, 고춧가루, 참기름을 넣고 젓가락이나 숟가락으로 가볍게 섞어 양념장을 완성합니다. 저는 단맛을 너무 강하지 않게 하기 위해 설탕 대신 꿀을 사용했지만, 취향에 따라 설탕을 1큰술 정도 추가하셔도 맛있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬을 센 불로 3분간 충분히 예열한 후, 식용유 1/2 큰술을 둘러줍니다. 돼지고기 목살 슬라이스를 넣고 약 2분간, 고기가 살짝 노릇한 색이 될 때까지 볶아주세요. 고기를 충분히 볶아주면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 5
이제 썰어둔 가지를 프라이팬에 넣고 돼지고기와 함께 약 2분간 더 볶아줍니다. 가지가 익으면서 부드러워지고 살짝 투명해지기 시작하면 적당하게 익은 상태입니다. 너무 오래 볶으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
가지와 고기가 어느 정도 익었으면, 미리 만들어 둔 매콤달콤 양념장을 프라이팬에 모두 넣어줍니다. 양념장이 재료에 골고루 묻도록 살짝 섞어주세요.
Step 7
마지막으로 양념이 재료에 잘 배어들도록 중불에서 약 2~3분간 더 볶아줍니다. 너무 센 불에서 볶으면 양념이 탈 수 있으니 주의하세요. 모든 재료에 양념이 고루 스며들면 맛있는 돼지고기 가지볶음이 완성됩니다. 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있는 근사한 가지 요리죠? 완성된 볶음을 예쁜 접시에 담고, 고명으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽게 마무리할 수 있습니다.
Step 8
따끈하게 지은 밥 위에 이 돼지고기 가지볶음을 얹어 한 숟갈 크게 떠 먹으면, 부드러운 가지의 식감과 쫄깃한 돼지고기의 씹는 맛이 환상적인 조화를 이룹니다. 간장 베이스의 양념이지만 들어간 고추 덕분에 매콤하면서도 개운한 맛이 일품이며, 넉넉히 만들어 두었다가 밑반찬으로 즐기기에도 아주 좋습니다.
Step 9
오늘은 누구나 부담 없이 따라 할 수 있는 가지 요리, 돼지고기 가지볶음 레시피를 소개해 드렸습니다. 가지는 특유의 부드러운 식감 때문에 호불호가 갈리기도 하지만, 돼지고기와 함께 볶으면 그 맛의 궁합이 매우 뛰어나답니다. 특별한 반찬으로, 혹은 색다른 요리로 도전해 보시는 건 어떨까요? 오늘 하루도 맛있고 즐겁게 보내시길 바랍니다! 🙂
