매콤달콤 동대문 엽기 떡볶이 스타일 치즈 떡볶이
매콤달콤 동대문 엽기 떡볶이 스타일 치즈 떡볶이
집에서 즐기는 동대문 엽기 떡볶이 저렴이 버전
떡볶이를 정말 좋아하는 저희 가족들의 최애 메뉴, 동대문 엽기 떡볶이를 집에서 비슷하게 만들어 보았어요! 최대한 원본의 맛을 재현하기 위해 조미료를 활용했답니다. 최소한의 양으로도 깊은 맛을 낼 수 있도록 노력했어요. 따로 육수를 내는 번거로움 없이도 근접한 맛을 낼 수 있다는 것이 장점이에요. 매콤하면서도 달콤한 맛에 쫄깃한 떡과 쭉 늘어나는 치즈의 조화가 환상적이랍니다!
주재료- 밀떡볶이 500g (말랑말랑한 밀떡 사용)
- 사각 어묵 2장 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양배추 2잎 (큼직하게 썰어 단맛을 더해주세요)
- 대파 1/2대 (어슷썰어 넣어주세요)
- 모짜렐라 치즈 100g (취향껏 조절 가능)
- 비엔나 소세지 10개 (칼집을 살짝 넣어주면 좋아요)
양념장- 고추장 1큰술
- 후춧가루 1/4 작은술
- 쇠고기 다시다 1/2 작은술 (감칠맛을 더해줘요)
- 멸치 다시다 1/4 작은술 (깊은 맛을 더해요)
- 미원 (MSG) 1/4 작은술 (동대문 엽기 떡볶이 맛의 비밀!)
- 고추장 1큰술
- 후춧가루 1/4 작은술
- 쇠고기 다시다 1/2 작은술 (감칠맛을 더해줘요)
- 멸치 다시다 1/4 작은술 (깊은 맛을 더해요)
- 미원 (MSG) 1/4 작은술 (동대문 엽기 떡볶이 맛의 비밀!)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비나 팬에 생수 3~4컵 (약 500-600ml)을 붓고, 분량의 고추장, 후춧가루, 쇠고기 다시다, 멸치 다시다, 미원을 모두 넣은 뒤 숟가락으로 골고루 저어 양념장을 잘 풀어주세요. 이렇게 미리 양념을 섞어주면 떡볶이가 끓으면서 양념이 뭉치지 않고 부드럽게 풀어진답니다.
Step 2
풀어놓은 양념장에 준비한 밀떡볶이, 썰어둔 어묵, 양배추, 비엔나 소세지를 모두 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작해서 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 10분간 끓여줍니다. 중간중간 떡이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 한번씩 저어주세요. 양배추에서 단맛이 우러나와 국물이 더욱 맛있어져요.
Step 3
떡이 말랑말랑하게 익고 국물이 자작해지기 시작하면, 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 그동안 다른 그릇에 모짜렐라 치즈를 담아 전자레인지에 1~2분간 돌려 녹이거나, 혹은 팬에 약불로 살짝 녹여주세요. 완성된 떡볶이 위에 따뜻하게 녹인 치즈를 먹음직스럽게 듬뿍 부어주면, 매콤달콤한 치즈 떡볶이 완성입니다! 취향에 따라 계란, 라면사리 등을 추가해도 맛있어요.
