매콤달콤 대패 삼겹 콩나물 불고기
매콤달콤 대패 삼겹 콩나물 불고기
푸짐하게 즐기는 대패삼겹 콩나물 불고기
신선한 대패 삼겹살과 아삭한 콩나물을 듬뿍 넣어 양념이 쏙 배어 더욱 맛있는 콩나물 불고기를 소개합니다. 밥 한 공기는 물론, 마지막 남은 양념에 밥을 볶아 먹어도 정말 꿀맛이랍니다! 온 가족이 함께 즐기기 좋은 매콤달콤한 메뉴로 손색이 없어요.
주재료- 대패 삼겹살 400g
- 콩나물 1봉지 (약 300g)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
양념장- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 대패 삼겹살을 준비해주세요. 만약 냉장 대패 삼겹살을 사용하신다면, 키친타월로 꼼꼼하게 눌러 핏물을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (냉동 대패 삼겹살을 사용하실 경우, 핏물 제거 과정은 생략하셔도 괜찮습니다.)
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 준비해주세요. 아삭한 식감을 위해 물기를 잘 빼주는 것이 중요합니다.
Step 3
채소를 손질할 차례입니다. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 다진 마늘도 함께 계량해 주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 5
넓고 오목한 팬이나 냄비를 준비해주세요. 팬 바닥에 깨끗이 씻은 콩나물을 넉넉히 깔아줍니다. 그 위로 준비한 양파, 대패 삼겹살, 대파를 보기 좋게 올려주세요.
Step 6
만들어둔 양념장을 재료 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 양념이 듬뿍 들어가야 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
Step 7
이제 볶을 차례입니다. 팬을 중불에 올리고 뚜껑을 덮어 콩나물에서 수분이 나와 지글지글 끓는 소리가 날 때까지 익혀주세요. 수분이 나오기 시작하면 뚜껑을 열고 재료와 양념이 잘 섞이도록 저어가며 볶아줍니다. 콩나물이 숨이 죽고 고기가 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 8
대패 삼겹살이 완전히 익고 모든 재료가 잘 어우러지면, 마지막으로 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 살짝 더 볶아 마무리합니다. 고추를 넣고 오래 볶으면 매운맛이 강해지니, 살짝만 볶아 향긋함을 더해주세요.
Step 9
맛있는 대패 삼겹 콩나물 불고기가 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 드시고, 남은 양념에는 밥을 볶아 드시는 것도 잊지 마세요!
