매콤달콤 대패삼겹살 콩나물 불고기
매콤달콤 대패삼겹살 콩나물 불고기
집에서 즐기는 최고의 밥도둑! 대패삼겹살 콩나물 불고기 황금 레시피
입맛 없을 때 뭘 먹어야 할지 고민이라면, 아삭한 콩나물과 고소한 대패삼겹살이 만나 탄생하는 환상의 맛, 밥도둑 콩나물 불고기를 추천합니다! 씹는 맛은 살리고 양념이 쏙 배어들어 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 될 거예요. 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 대패삼겹살 300g
- 아삭한 콩나물 380g
- 대파 1대 (굵게 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
매콤달콤 양념- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 파프리카가루 2.5큰술 (색감과 풍미 UP)
- 참치액젓 2큰술 (감칠맛 담당)
- 고추장 2큰술 (깊은 맛)
- 두반장 1/2큰술 (풍미 증진)
- 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 후추 7톡톡 (향긋하게)
- 다진마늘 1큰술 (풍부한 향)
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1.5큰술 (단맛 조절 가능)
- 파프리카가루 2.5큰술 (색감과 풍미 UP)
- 참치액젓 2큰술 (감칠맛 담당)
- 고추장 2큰술 (깊은 맛)
- 두반장 1/2큰술 (풍미 증진)
- 맛술 1큰술 (잡내 제거)
- 후추 7톡톡 (향긋하게)
- 다진마늘 1큰술 (풍부한 향)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 대파는 약 5cm 길이로, 손가락 굵기 정도로 썰어 준비하고, 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 대패삼겹살은 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
아삭한 식감을 위해 콩나물은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 질척해질 수 있으니 꼭 제거해주세요.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 파프리카가루 2.5큰술, 참치액젓 2큰술, 고추장 2큰술, 두반장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 7번 톡톡, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 양념장이 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요.
Step 4
넓은 팬이나 웍에 물기 뺀 콩나물을 깔고, 그 위에 준비한 대패삼겹살과 손질해 둔 대파, 양파를 올려주세요. 그 위로 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 처음부터 센 불보다는 중불에서 볶아주면 재료가 타지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 5
재료가 익기 시작하면 주걱 등을 이용해 양념이 모든 재료에 골고루 묻도록 살살 섞어가며 볶아주세요. 콩나물이 아삭한 식감을 유지하도록 너무 오래 볶지 않는 것이 중요합니다. 맛있게 볶아졌다면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 최고의 밥도둑이 완성됩니다!
