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매콤달콤 대패삼겹살 콩나물불고기





매콤달콤 대패삼겹살 콩나물불고기

아삭한 콩나물과 풍미 가득한 대패삼겹살의 환상적인 조화, 밥도둑 콩나물불고기!

매콤달콤 대패삼겹살 콩나물불고기

오늘 소개해 드릴 요리는 입맛 없을 때도 최고인 ‘콩나물불고기’입니다. 특히 얇고 고소한 대패삼겹살을 듬뿍 넣어 아삭한 콩나물과 함께 볶아내면, 매콤달콤한 양념이 어우러져 정말 멈출 수 없는 맛을 자랑하죠. 콩불은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴인데요, 특히 마무리로 남은 국물에 밥과 김가루, 참기름을 넣고 볶아 먹는 볶음밥은 놓칠 수 없는 별미입니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 콩불, 지금 바로 함께 만들어볼까요? Let’s Go!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 대패삼겹살 700g (얇게 썰린 삼겹살)
  • 대파 1대 (큼직하게 썰어주세요)
  • 콩나물 2줌 (깨끗하게 씻어 준비해주세요)

매콤달콤 양념장

  • 고추장 5큰술
  • 고춧가루 4큰술 (칼칼함을 더해줍니다)
  • 진간장 2큰술
  • 설탕 3큰술 (단맛 조절 가능)
  • 다진 마늘 2큰술 (풍미 UP!)
  • 매실청 1큰술 (감칠맛과 연육 작용)

선택 재료 (취향껏 추가)

  • 청양고추 2개 (매운맛 좋아하시면 추천!)
  • 깻잎 적당량 (향긋함을 더해줘요)

조리 방법

Step 1

가장 먼저, 콩나물 불고기에 사용할 신선한 재료들을 준비합니다. 콩불에는 역시 얇게 썰어 풍미가 좋은 대패삼겹살이 제격이에요. 다른 부위의 삼겹살을 사용하신다면 최대한 얇게 썰어서 준비해주세요.

Step 1

Step 2

이제 콩나물 불고기의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 5큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 2큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 깨끗하게 잘 섞어주세요.

Step 2

Step 3

다음으로 채소를 손질합니다. 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비하고, 매콤한 맛을 즐기신다면 청양고추도 송송 썰어주세요. 깻잎은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기(2~3등분)로 잘라 준비합니다. 쌈 채소로 즐기시고 싶다면, 넉넉히 준비하는 것도 좋습니다.

Step 3

Step 4

넓고 오목한 팬을 준비해주세요. 팬에 준비한 대패삼겹살과 깨끗하게 씻은 콩나물을 올리고, 중불에서 고기가 어느 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 이때 콩나물이 익으면서 숨이 죽기 시작할 거예요.

Step 4

Step 5

대패삼겹살이 70% 정도 익었다면, 만들어둔 양념장을 모두 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 양념장이 고기와 콩나물에 골고루 배도록 살살 섞어주면서 볶아주세요. 타지 않도록 주의해주세요!

Step 5

Step 6

콩나물에서 수분이 나오기 시작하면, 불을 다시 중불로 올려줍니다. 이제 양념이 잘 졸아들고 재료들이 어우러지도록 볶아주시면 됩니다. 졸이는 정도는 취향에 따라 조절해주세요.

Step 6

Step 7

마지막으로 썰어둔 대파와 준비한 깻잎, 청양고추(선택 재료)를 넣고 한소끔 더 볶아주면, 아삭한 콩나물과 고소한 대패삼겹살의 맛이 일품인 콩나물 불고기 완성이랍니다!

Step 7

Step 8

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Step 8



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