매콤달콤 대왕 오징어 다리 볶음
매콤달콤 대왕 오징어 다리 볶음
쫄깃한 대왕 오징어 다리, 입맛 돋우는 볶음 요리
단짠의 조화가 일품인 대왕 오징어 다리 볶음은 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도, 간단하게 즐기는 맥주 안주로도 완벽합니다. 쫄깃한 오징어 다리의 식감과 감칠맛 나는 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다.
주재료- 대왕 오징어 다리 4개
- 카놀라유 약간 (볶을 때 사용)
양념장- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 대왕 오징어 다리는 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 물기를 제거한 후, 씹는 맛을 살리기 위해 0.5cm 정도의 얇은 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 썰어 놓은 오징어 다리는 팬에 모두 담아주세요.
Step 2
이제 오징어 다리를 볶을 양념을 넣을 차례입니다. 팬에 준비된 굴소스 1큰술, 진간장 2큰술을 넣고, 오징어와 양념이 잘 섞이도록 잠시 기다립니다.
Step 3
오징어 다리와 양념이 어느 정도 섞이면, 팬을 중불로 올리고 볶기 시작합니다. 오징어가 익으면서 수분이 나올 텐데, 이 수분이 졸아들 때까지 볶아주는 것이 중요해요.
Step 4
오징어에서 나온 수분이 적당히 졸아들고 오징어가 살짝 익기 시작하면, 단맛을 더해줄 올리고당 2큰술을 넣어주세요. 올리고당의 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋습니다. 단맛을 더하면서 윤기도 함께 살릴 수 있습니다.
Step 5
올리고당을 넣은 후에도 계속해서 볶아주세요. 오징어에서 나온 수분이 거의 다 졸아들어 팬에 윤기가 자르르 흐를 때까지 볶아주는 것이 이 요리의 포인트입니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더하고, 한 번 더 휘리릭 섞어주면 맛있는 오징어 볶음이 완성됩니다.
Step 6
잘 볶아진 대왕 오징어 다리 볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. 밥 한 공기와 함께 든든한 식사를, 혹은 시원한 맥주와 함께 즐거운 시간을 보내세요!
