매콤달콤 닭봉 고추장조림: 밥도둑 별미 레시피

집에서 즐기는 특별한 별미, 매콤달콤 닭봉 고추장조림

고추장의 매콤하면서도 달큰한 맛이 환상적으로 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 닭봉 고추장조림 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에 풍성함을 더해줄 매콤한 별미 요리로 손색없답니다.

먼저 닭봉은 깨끗하게 흐르는 물에 씻어주세요. 닭봉에 양념이 잘 배어들도록 칼집을 2-3군데 넣어 준비합니다. (팁: 칼집을 넣으면 익는 속도도 빨라지고 양념이 깊숙이 스며들어 훨씬 맛있어요!)

Step 1

냄비에 손질한 닭봉, 큼직하게 썬 대파, 통후추, 맛술(또는 청주), 통마늘을 모두 넣습니다. 재료가 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.

Step 2

물이 끓어오르면 중약불로 줄여 닭봉이 익을 때까지 충분히 끓여주세요. 닭봉이 거의 다 익었을 때쯤, 준비해둔 양념 재료 (고추장, 고운 고춧가루, 간장, 매실청, 생강청)를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 3

이때, 끓일 때 넣었던 대파, 통후추, 통마늘 등 건더기를 건져내도 좋지만, 저는 귀찮아서(?) 그냥 함께 조렸답니다! (팁: 건더기를 건져내면 좀 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.)

Step 4

양념이 잘 어우러지도록 중약불에서 계속 저어가며 조려줍니다. 국물이 자작하게 졸아들고 닭봉에 윤기가 흐르며 맛있는 냄새가 올라오면 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.

Step 5