매콤달콤 닭볶음탕 황금 레시피
매콤달콤 닭볶음탕 황금 레시피
누구나 좋아하는 밥도둑! 닭볶음탕 황금 레시피
칼칼하고 매콤한 음식이 당기는 날, 푸짐하고 든든한 닭볶음탕 한 솥 끓여 온 가족이 함께 즐겨보세요! 기름진 음식을 먹고 속이 느끼할 때, 개운하면서도 깊은 맛의 닭볶음탕은 최고의 선택입니다. 특별한 날이 아니어도 집에서 간편하게 만들 수 있는, 실패 없는 닭볶음탕 황금 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해 보세요.
주재료- 닭 1마리 (손질된 것)
- 감자 2개 (중간 크기)
- 당근 1/2개
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 청양고추 2~3개 (매운맛 조절)
양념 재료- 고추장 2큰술
- 고춧가루 6큰술
- 국간장 5큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1소주잔 (약 50ml)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 6큰술
- 국간장 5큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1소주잔 (약 50ml)
조리 방법
Step 1
먼저 닭의 잡내를 제거하기 위해 깨끗하게 씻어 줍니다. 닭 껍질에 붙은 과도한 지방은 제거해 주시고, 끓는 물에 닭을 넣고 1-2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 이때 물에 후추를 약간 넣거나 월계수 잎을 2-3장 띄워 함께 데치면 잡내 제거에 더욱 효과적이랍니다. 데친 닭은 찬물에 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 2
각종 채소를 준비합니다. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 양파도 큼직하게 썰어 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어주고, 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다. 청양고추는 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 3
이제 닭볶음탕의 맛을 좌우할 특제 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 6큰술, 국간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이 양념장 비율이 닭볶음탕 맛의 황금 비법이니 꼭 기억해두세요! 마지막으로 물 1소주잔 (약 50ml)을 부어 양념장이 부드럽게 풀어지도록 섞어줍니다.
Step 4
넓은 냄비에 데쳐 헹군 닭을 넣고, 물 700ml와 소주 1소주잔 (약 50ml)을 부어줍니다. 여기에 준비해 둔 감자와 당근, 그리고 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 재료들이 골고루 섞이도록 한번 저어주세요.
Step 5
국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 15-20분 정도 닭과 감자가 익도록 끓여줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 양념이 타지 않도록 저어주며 국물이 자작하게 졸아들도록 끓여주세요. 국물이 졸아들면서 닭에 양념이 배어들어 더욱 맛있어진답니다.
Step 6
닭과 감자가 거의 다 익었으면 썰어둔 양파, 대파, 청양고추를 넣고 5분 정도만 더 끓여줍니다. 채소에서 나온 수분과 단맛이 더해져 더욱 풍성한 맛의 닭볶음탕을 완성할 수 있습니다. 마지막으로 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금을 약간 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 맛있는 닭볶음탕 완성입니다!
