매콤달콤 닭볶음탕: 온 가족이 즐기는 특별한 저녁 식사
매콤달콤 닭볶음탕: 온 가족이 즐기는 특별한 저녁 식사
온 가족이 반주와 함께 즐기는 맛있는 닭볶음탕 레시피
오랜만에 온 가족이 모여 즐기는 특별한 닭볶음탕 레시피를 소개합니다. 닭고기를 싫어하는 남편분도, 매콤한 음식을 즐기기 시작한 아이들도 모두 만족할 수 있는 맛입니다. 쌀뜨물과 우유에 재워 잡내를 없애고 부드러운 식감을 살린 닭볶음탕은 국물까지 맛있어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만든답니다. 진로 소주 한 잔과 곁들이면 마치 옛 선비가 된 듯한 운치 있는 저녁 식사를 즐길 수 있습니다. 오늘 뭐 먹을지 고민되신다면, 이 닭볶음탕 레시피로 풍성하고 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 닭 1마리 (온 가족이 먹을 수 있는 크기)
- 감자 2개 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 당근 1개 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 양파 1개 (큼직하게 썰어 준비)
- 대파 1대 (큼직하게 썰어 준비)
- 새송이버섯 1팩 (먹기 좋게 썰어 준비)
- 쌀뜨물 2컵
- 우유 1컵
- 소주 약간 (닭 잡내 제거용)
양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술 (맵기 조절 가능)
- 간장 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 바질 가루 1/2 작은술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 양파 (다진 것) 1/2개
- 후추 약간
- 요리당 또는 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술 (맵기 조절 가능)
- 간장 4큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 바질 가루 1/2 작은술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 양파 (다진 것) 1/2개
- 후추 약간
- 요리당 또는 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
닭볶음탕에 사용할 닭은 한 마리를 준비하여 깨끗하게 씻어주세요. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 넉넉한 크기로 준비하시면 좋습니다.
Step 2
닭볶음탕에 들어갈 채소들을 준비합니다. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 양파는 굵직하게 썰고, 새송이버섯도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 길게 3등분 정도 썰어 준비해주세요.
Step 3
손질한 닭은 찬물에 헹궈 핏물을 제거한 후, 우유 1컵에 30분 동안 담가 재워둡니다. 이 과정을 통해 닭의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 4
닭을 재워두었던 우유를 따라 버리고, 닭을 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 취향에 따라 닭 껍질을 모두 제거하면 더욱 담백하고 깔끔한 맛의 닭볶음탕을 즐길 수 있으며, 국물에 밥을 비벼 먹어도 부담이 없습니다.
Step 5
깨끗하게 씻은 닭에 바질 가루 약간과 후추를 뿌려 버무린 후, 냄비에 넣고 물을 부어 20분간 삶아줍니다. 삶는 동안 표면에 뜨는 거품이나 기름은 걷어내어 맑은 육수를 만듭니다.
Step 6
닭이 20분간 삶아지면, 닭 삶은 물을 따라 버립니다. (이때 육수를 조금 남겨두어도 좋습니다.) 그리고 깨끗한 냄비로 옮겨주세요.
Step 7
닭을 옮긴 냄비에 쌀뜨물 2컵을 붓고 닭이 잠길 정도로 물을 추가합니다. 쌀뜨물은 국물 맛을 더욱 깊고 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 8
고추장 3큰술, 간장 4큰술을 넣고 밑간을 한 뒤 중불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 썰어둔 감자와 당근을 먼저 넣고 함께 끓입니다.
Step 9
감자와 당근이 어느 정도 익으면, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 양파(다진 것) 1/2개, 후추 약간, 요리당 2큰술을 넣고 기호에 맞게 양념을 조절해주세요. 양념이 잘 섞이도록 저어주면서 끓입니다. 이후 새송이버섯과 큼직하게 썬 양파를 넣고, 길게 3등분한 대파도 함께 넣어주세요. 중불에서 은근히 졸여가며 끓입니다.
Step 10
닭볶음탕이 어느 정도 졸여지면, 처음에 길게 넣었던 대파는 건져냅니다. 그리고 어슷 썰기 한 대파를 추가로 넣어 마무리합니다. 이 단계에서 대파의 향긋함이 더해집니다.
Step 11
국물이 자작해질 때까지 충분히 졸여주면 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다! 보기에도 먹음직스럽고 맛도 훌륭하여 온 가족의 저녁 식사를 든든하고 만족스럽게 만들어 줄 것입니다. 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
