매콤달콤 닭볶음탕: 온 가족이 좋아하는 최고의 레시피
매콤달콤 닭볶음탕: 온 가족이 좋아하는 최고의 레시피
황금 비율 양념으로 누구나 쉽게 만드는 닭볶음탕 맛집 비법
쌀쌀한 날씨에 딱! 뜨끈하고 푸짐한 닭볶음탕으로 밥도둑, 술안주까지 완벽하게 즐겨보세요.
주재료- 닭볶음탕용 닭 1팩 (닭 손질된 것)
- 감자 2개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 양배추 1/4통
- 대파 1대
- 청양고추 또는 홍고추 2개
조리 방법
Step 1
오늘은 온 가족이 좋아하는 든든한 메뉴, 매콤달콤 닭볶음탕 만드는 법을 알려드릴게요. 술안주로도, 특별한 날 메인 요리로도 손색없는 닭볶음탕 황금 레시피, 지금 바로 시작합니다!
Step 2
닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 껍질이나 지방을 싫어하시면 이때 제거해 주시면 좋습니다. 닭의 잡내와 비린내를 효과적으로 제거하기 위한 두 가지 방법이 있어요. 첫 번째는 끓는 물에 식초를 약간 넣고 닭을 살짝 데쳐내는 방법입니다. 두 번째는 우유 200ml에 닭을 20분 정도 담가 재워두는 방법이에요. 우유는 닭고기를 부드럽게 할 뿐만 아니라 특유의 잡내를 잡아주는 데 아주 탁월합니다. 저는 주로 우유에 재워 잡내를 제거한답니다.
Step 3
우유에 재워둔 닭은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼주세요. 이제 냄비에 손질한 닭과 큼직하게 썬 감자를 넣고 종이컵 1잔 분량의 물(약 180ml)을 부어주세요. 양념장은 한 볼에 미리 섞어두어도 좋지만, 번거로우시다면 저처럼 재료들을 넣으면서 바로 넣으셔도 괜찮습니다.
Step 4
닭볶음탕에 들어갈 양념 재료인 고추장 2 작은술, 고춧가루 2 작은술, 간장 2 작은술, 설탕 2 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 후추 1꼬집을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 만약 매실액기스가 있다면 1~2 작은술 정도 추가하면 감칠맛과 풍미를 더할 수 있습니다. 이렇게 간단하게 맛있는 닭볶음탕 양념이 완성됩니다. 정말 쉽죠?
Step 5
이제 냄비의 뚜껑을 닫고 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 중약불로 줄여 닭과 감자가 익도록 끓여주세요. 닭이 어느 정도 익어 윤기가 돌기 시작하면, 미리 썰어 준비한 양파, 당근, 양배추, 그리고 붉은 고추(또는 풋고추)를 넣어주세요. 채소가 들어가면 더 맛있고 보기에도 좋습니다.
Step 6
감자와 닭이 충분히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해보세요. 닭고기에 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것입니다. 이렇게 완성된 닭볶음탕은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴이며, 특히 불금이나 주말 저녁 식사 메뉴로 완벽합니다. 갓 썰어낸 파채를 듬뿍 올려 함께 먹으면 매콤한 맛과 파의 알싸함이 어우러져 더욱 맛있어요. 아이들도 어른들도 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 맛이랍니다. 술안주로도, 손님 초대 요리로도 훌륭한 닭볶음탕 레시피, 꼭 한번 만들어 보세요!
