매콤달콤 닭가슴살 덮밥
매콤달콤 닭가슴살 덮밥
간편하고 맛있는 닭가슴살 덮밥 황금 레시피: 냉장고 파먹기 & 영양 만점 한 그릇 요리
냉동실 속 잠자고 있던 닭가슴살을 활용해 만드는 ‘냉파’ 덮밥 레시피예요. 다양한 채소를 듬뿍 넣어 볶아내 건강하고 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 입맛 없을 때도 최고랍니다!
주재료- 닭가슴살 1팩 (약 200-250g)
- 냉장고 속 자투리 채소 (양파, 애호박, 당근, 표고버섯 등)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 조절)
- 참기름 1 큰술
양념장- 고춧가루 0.5 큰술
- 간장 3 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 올리고당 0.5 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 후추 약간
- 물 2 큰술
- 고춧가루 0.5 큰술
- 간장 3 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 매실청 1 큰술
- 올리고당 0.5 큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 후추 약간
- 물 2 큰술
조리 방법
Step 1
다이어트를 위해 준비해두었던 닭가슴살을 활용해 맛있는 덮밥을 만들어 볼게요. 닭가슴살 한 팩으로 2인분 정도가 나와요. 먼저 닭가슴살은 전자레인지 해동 모드로 부드럽게 해동한 후, 먹기 좋은 한입 크기로 결대로 썰어 준비해 주세요. 이렇게 썰어야 씹을 때 식감이 더 좋아요.
Step 2
냉장고에 있는 다양한 채소를 활용해 보세요! 양파, 애호박, 당근, 표고버섯 등을 준비해 얇게 채 썰어주세요. 덮밥에는 채소가 너무 두꺼운 것보다 얇게 썰어 넣는 것이 양념과 잘 어우러져 더 맛있어요. 특히 양파는 단맛과 풍미를 더해주니 꼭 넣어주시는 것을 추천해요. 다른 채소들은 집에 있는 것을 자유롭게 활용하시면 됩니다.
Step 3
상추는 깨끗이 씻어 잘게 썰어 준비했어요. 덮밥을 먹을 때 함께 곁들여 먹으면 아삭한 식감과 신선함이 더해져 훨씬 맛있답니다. 만약 집에 깻잎이 있다면 깻잎을 잘게 썰어 넣는 것을 강력 추천해요! 깻잎 특유의 향긋함이 닭가슴살 덮밥과 정말 잘 어울려 풍미를 한층 더 끌어올릴 거예요.
Step 4
이제 닭가슴살과 채소를 볶을 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 간장, 맛술, 매실청, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 후추, 물을 넣고 잘 섞어주세요. 간장과 올리고당의 양은 기호에 따라 가감하여 단짠의 정도를 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.
Step 5
닭가슴살과 채소를 볶기 전에, 팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 향긋한 파기름을 먼저 내줄 거예요. 중약불에서 파가 노릇해질 때까지 볶아주면 맛있는 풍미가 배어 나와요.
Step 6
파기름 향이 올라오면 썰어둔 닭가슴살을 넣고 함께 볶아주세요. 시판 닭가슴살 제품은 이미 익혀져 나온 경우가 많으니, 너무 오래 볶을 필요는 없어요. 파기름의 향을 닭가슴살에 입힌다는 느낌으로 가볍게 볶아주시면 됩니다.
Step 7
닭가슴살을 가볍게 볶은 후에는 바로 준비해둔 채소들을 모두 넣어주세요. 닭가슴살이 익는 동안 채소가 숨이 죽으면서 맛있는 볶음 요리가 완성될 거예요.
Step 8
채소가 부드럽게 익도록 달달 볶다가 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 양념장이 졸아들면서 채소와 닭가슴살에 골고루 스며들도록 잘 볶아주세요. 저는 좀 더 매콤하게 즐기고 싶어서 이때 잘게 썬 청양고추도 함께 넣었지만, 매운 것을 좋아하지 않으시면 생략해도 괜찮아요. 너무 센 불에서 볶으면 양념장이 탈 수 있으니, 중불로 조절하며 타지 않게 볶아주는 것이 중요해요.
Step 9
마지막으로 고소한 참기름 한 큰술을 둘러 전체적으로 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 닭가슴살 덮밥 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요.
