매콤달콤! 누구나 좋아하는 제육볶음 레시피
매콤달콤! 누구나 좋아하는 제육볶음 레시피
오늘 저녁, 침샘 폭발! 마성의 제육볶음으로 밥도둑 예약!
냉장고 속 간단한 재료로 근사한 한 끼! 매콤달콤한 양념에 부드러운 돼지고기가 어우러져 쌈 싸 먹으면 잊을 수 없는 맛, 제육볶음을 소개합니다.
주재료- 돼지고기 목살 또는 삼겹살 300g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양파 작은 것 2개
- 김치 (익은 것) 1포기
- 마늘 2쪽 (다지거나 편으로 썰어주세요)
- 라면사리 1개
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 굵직하게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 큼직하게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있고, 고기와 함께 쌈 싸 먹을 때도 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 2
볼에 고추장 2큰술, 쌈장 1큰술, 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. (참기름은 마지막에 추가해도 좋아요.)
Step 3
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 편으로 썬 마늘 2쪽을 넣어 향을 냅니다. 마늘이 노릇해지기 시작하면 먹기 좋게 썰어둔 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 김치가 부드러워지고 신맛이 살짝 날아가도록 볶는 것이 좋습니다. (원래는 파 기름을 내면 더욱 맛있지만, 자취 생활 중에는 파를 구하기 어려울 때가 있죠! 마늘 향으로도 충분히 맛있답니다.)
Step 4
김치가 어느 정도 볶아졌으면 준비해둔 돼지고기를 넣고 볶아줍니다. 고기가 겉면이 익기 시작하면 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣고 고기와 양념이 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요. 설탕을 약간 더 넣으면 고기가 더욱 부드러워지고 양념의 감칠맛을 살릴 수 있습니다.
Step 5
볶는 동안 따로 물을 넣지 않아도 고기와 김치에서 수분이 나와 자작하게 볶아집니다. 맛있는 볶음 소리가 들리면서 재료들이 어우러져 익어가는 소리가 정말 식욕을 돋우죠!
Step 6
고기가 거의 다 익었을 때, 큼직하게 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더해져 제육볶음의 풍미를 높여줍니다. 더 매콤한 맛을 원하시면 이때 고춧가루를 조금 더 추가해도 좋아요.
Step 7
다른 냄비에 라면 사리를 봉지 설명에 따라 삶아 건져냅니다. 제육볶음 양념이 라면사리에 듬뿍 배어들어 정말 별미가 된답니다! (혹시 양념이 부족하게 느껴지더라도, 라면사리가 양념을 흡수하면서 맛이 훨씬 좋아지니 걱정 마세요!)
Step 8
잘 볶아진 제육볶음을 접시에 푸짐하게 담고, 삶은 라면 사리와 함께 쌈 채소, 밥과 곁들여 드시면 정말 꿀맛이에요! 크게 한 쌈 싸서 맛있게 즐겨보세요. 😊
