매콤달콤 꽈리고추 햄볶음
매콤달콤 꽈리고추 햄볶음
【초간단 밥도둑 반찬】 쫄깃한 꽈리고추와 짭짤한 햄의 환상 궁합 꽈리고추 햄볶음 레시피
입맛 없을 때 최고! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 꽈리고추 햄볶음입니다. 쫄깃한 꽈리고추와 짭짤한 햄, 아삭한 양파의 조화가 일품이죠. 재료도 간단하고 조리법도 정말 쉬워서 요리 초보도 10분 만에 완성할 수 있는 초특급 밥도둑 레시피랍니다. 지금 바로 맛있는 꽈리고추 햄볶음 만들어 보세요!
주재료- 꽈리고추 20개
- 슬라이스 햄 또는 통햄 140g
- 양파 1/2개
양념 재료- 진간장 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (마늘 3쪽 분량)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술 (마늘 3쪽 분량)
- 올리고당 또는 물엿 2큰술
- 식용유 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 꽈리고추 20개는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 살짝 제거하고 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 꽈리고추 특유의 매콤함과 쫄깃한 식감이 양념과 어우러져 훌륭한 맛을 냅니다.
Step 2
햄 140g은 꽈리고추와 비슷한 크기나 취향에 맞게 썰어 준비해 주세요. 슬라이스 햄을 사용하시면 바로 사용 가능하고, 통햄을 사용하신다면 적당한 두께로 썰어주시면 됩니다.
Step 3
양파 1/2개는 채 썰어 주시고, 마늘 3쪽은 곱게 다져 다진 마늘 1큰술 분량을 준비해 주세요. 다진 마늘은 양념의 풍미를 더하는 중요한 역할을 합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1큰술과 참기름 1큰술을 두른 후, 먼저 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아 향을 내주세요. 이렇게 양파를 먼저 볶으면 단맛과 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 썰어둔 햄을 넣고 함께 볶아주세요. 햄에서 기름이 나와 양파와 잘 어우러지도록 약불에서 천천히 볶는 것이 좋습니다. 햄이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 6
햄이 적당히 익고 양파가 투명해지면, 준비해둔 다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶아주세요. 마늘 향이 다른 재료들과 잘 섞이도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 7
이제 꽈리고추를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 꽈리고추는 너무 오래 익히면 물러져 식감이 떨어지므로, 살짝 숨이 죽을 정도로만 1~2분 정도만 볶는 것이 좋습니다.
Step 8
마지막으로 맛을 낼 양념 재료인 진간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 올리고당 또는 물엿 2큰술을 모두 팬에 넣고 재료들이 양념에 고루 배도록 잘 섞어가며 1~2분 더 볶아주세요. 굴소스가 없으시다면 진간장을 조금 더 추가하여 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 9
꽈리고추 햄볶음은 꽈리고추의 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 끄는 것이 포인트입니다. 너무 익히면 냉장고에 보관했다 먹을 때 물러져 맛이 없어져요. 완성된 꽈리고추 햄볶음은 뜨거운 밥 위에 얹어 먹거나, 도시락 반찬으로도 손색없답니다. 간단하지만 맛은 절대 놓치지 않는 최고의 밥도둑이니 꼭 한번 만들어 보세요! 남은 볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2~3일 정도 드실 수 있습니다.
