매콤달콤 꽈리고추 통마늘 멸치볶음: 온 가족이 좋아하는 밥도둑 반찬
매콤달콤 꽈리고추 통마늘 멸치볶음: 온 가족이 좋아하는 밥도둑 반찬
쫄깃한 꽈리고추, 고소한 멸치, 알싸한 통마늘의 완벽한 조화! 밥반찬 끝판왕
아이부터 어른까지 누구나 맛있게 즐길 수 있는 꽈리고추 통마늘 멸치볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 꽈리고추의 식감과 고소하게 볶은 멸치, 알싸한 통마늘이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥반찬이에요. 만들기도 간편해서 밑반찬으로 준비해두면 든든하답니다.
주재료- 꽈리고추 1팩 (약 200g)
- 멸치 1/2공기 (국물용 또는 잔멸치)
- 통마늘 1줌 (10-15알)
양념 재료- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1-2큰술 (기호에 따라 조절)
- 식용유 1큰술
- 참기름 약간
- 물 3큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1-2큰술 (기호에 따라 조절)
- 식용유 1큰술
- 참기름 약간
- 물 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 통마늘은 껍질을 벗겨 준비하고, 마늘이 너무 크다면 먹기 좋게 반으로 잘라주세요. 멸치는 팬에 넣고 중약불에서 2-3분간 볶아 비린내를 날려주고 고소한 맛을 더해줍니다. 볶은 멸치는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 2
이제 꽈리고추를 볶을 차례입니다. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 꼭지를 제거한 꽈리고추를 넣어 중불에서 1-2분간 볶아줍니다. 꽈리고추가 살짝 숨이 죽고 표면에 윤기가 돌기 시작하면 좋습니다.
Step 3
꽈리고추가 어느 정도 볶아지면, 간장 1큰술을 팬 가장자리로 골고루 뿌려줍니다. 간장이 팬의 열을 받아 살짝 익으면서 풍미가 더해집니다.
Step 4
이어서 준비한 통마늘과 물 3큰술을 팬에 넣어주세요. 마늘이 익으면서 부드러워지고 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 5
마늘이 익을 때까지 볶다가, 설탕 1큰술과 올리고당 1-2큰술을 넣어주세요. 단맛은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 양념이 자작하게 졸아들 때까지 조리듯 볶아주세요. 멸치를 넣고 함께 볶아주셔도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 약간 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 참기름의 고소한 향이 전체적인 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 7
기력 회복에도 좋고 맛도 좋은 꽈리고추 통마늘 멸치볶음 완성입니다! 따뜻한 밥에 얹어 맛있게 드세요. 남은 반찬은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2-3일 정도 두고 드실 수 있습니다.
