매콤달콤 꽈리고추 어묵볶음
매콤달콤 꽈리고추 어묵볶음
매콤달콤 밥도둑 반찬! 쫄깃한 어묵과 아삭한 꽈리고추의 환상 궁합, 꽈리고추 어묵볶음 레시피
입맛 없을 때 딱! 청양고춧가루를 넣어 맛있게 매콤하면서도 은은한 단맛이 어우러져 계속 손이 가는 밥도둑 반찬, 꽈리고추 어묵볶음입니다. 쫄깃한 어묵과 아삭한 꽈리고추의 조화가 일품이며, 아이들 반찬으로도, 어른들 술안주로도 최고예요!
주재료- 꽈리고추 210g (약 15-20개)
- 사각 어묵 4장
양념 재료- 진간장 3큰술
- 청양고춧가루 0.5큰술
- 참치액 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 올리고당 2큰술
- 황설탕 또는 갈색설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 3큰술
- 청양고춧가루 0.5큰술
- 참치액 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 올리고당 2큰술
- 황설탕 또는 갈색설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비해주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기, 예를 들어 4등분 또는 3등분해서 썰어주시면 볶았을 때 간이 잘 배고 먹기 편합니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 타지 않게 볶아 향을 내주세요. 마늘 향이 올라오면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 어슷하게 썰어주세요. 꽈리고추를 팬에 넣고 진간장 3큰술을 넣어 함께 볶아줍니다. 간장이 살짝 눌어붙으면서 꽈리고추에 맛있는 풍미를 더해줍니다.
Step 4
썰어둔 어묵을 팬에 넣고, 참치액 1큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 어묵이 양념과 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 어묵이 양념을 흡수하며 윤기가 돌기 시작할 거예요.
Step 5
이제 매콤한 맛을 더할 시간이에요! 청양고춧가루 0.5큰술을 넣어줍니다. 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요.
Step 6
모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 전체적으로 골고루 볶아줍니다. 어묵과 꽈리고추에 양념이 고루 배도록 2~3분 정도 볶아주세요.
Step 7
불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 통깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 휘리릭~ 한 번 더 섞어주면 맛있는 꽈리고추 어묵볶음 완성입니다.
Step 8
따뜻한 밥상에 근사한 꽈리고추 어묵볶음을 예쁜 그릇에 담아내세요. 갓 지은 밥과 함께 드시면 밥 두 공기는 뚝딱 비울 수 있는 마성의 반찬이랍니다!
