매콤달콤 꽈리고추 멸치볶음
매콤달콤 꽈리고추 멸치볶음
쫄깃한 꽈리고추와 고소한 멸치의 환상 궁합! 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는 비법
국민 밑반찬, 밥도둑 꽈리고추 멸치볶음을 소개합니다. 꽈리고추의 매콤함과 멸치의 고소함, 그리고 달콤한 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 맛을 자랑합니다. 간단하게 만들 수 있어 더욱 매력적인 꽈리고추 멸치볶음, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 잔멸치 30g
- 꽈리고추 10개
조리 방법
Step 1
한국인의 밥상에 빠질 수 없는 꽈리고추 멸치볶음을 맛있게 만들어 보겠습니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴입니다.
Step 2
멸치볶음의 비린 맛을 잡고 더욱 바삭하게 만들기 위해, 아무것도 두르지 않은 마른 팬에 잔멸치를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 멸치의 수분기를 날려주면 비린 맛이 줄고 훨씬 바삭해져요. 볶으면서 잔멸치의 부스러기가 떨어져 나오면 체로 한번 걸러내주시면 더욱 깔끔합니다.
Step 3
이제 볶아낸 멸치와 함께 버무릴 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 간장 1큰술, 미림(맛술) 1큰술, 다진 마늘 4알 분량, 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막에 참기름 1작은술과 통깨 약간을 넣어주면 고소함이 더해집니다.
Step 4
꽈리고추와 마늘 향을 더해 풍미를 살릴 차례입니다. 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고 얇게 썬 마늘 편을 넣어 약불에서 천천히 볶아 마늘기름을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 5
마늘이 노릇하게 익어 향긋한 마늘기름이 충분히 만들어졌다면, 만들어둔 양념장을 팬에 부어주세요. 양념장이 끓어오르기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 6
이제 볶아서 식혀두었던 잔멸치를 양념장 위에 넣고, 양념이 멸치에 골고루 배도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아주세요. 멸치가 양념을 머금도록 충분히 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 7
멸치가 양념에 잘 버무려졌다면, 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 썬 꽈리고추를 넣어 함께 볶아주세요. 꽈리고추의 아삭한 식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 주의하며, 멸치와 꽈리고추가 잘 어우러질 정도로만 볶아주세요.
Step 8
이렇게 해서 매콤달콤하면서도 쫄깃하고 바삭한 꽈리고추 멸치볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 정말 꿀맛일 거예요. 남녀노소 누구나 좋아하는 밥도둑 반찬, 맛있게 즐겨보세요!
