매콤달콤 꽈리고추 멸치볶음 황금 레시피

아이들도 좋아하는 국민반찬, 꽈리고추 멸치볶음 초간단 레시피

매콤한 꽈리고추와 고소한 멸치가 만나 밥도둑이 따로 없어요! 꽈리고추 대신 청양고추를 사용하면 더욱 매콤하게 즐길 수 있습니다.

먼저 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 기호에 따라 반으로 잘라도 좋지만, 모양 그대로 통으로 볶아내면 더욱 먹음직스럽답니다. 아삭한 식감을 위해 살짝 칼집을 내주어도 좋아요.

Step 1

프라이팬에 기름을 두르지 않고 볶음용 멸치를 넣어 약불에서 1분 정도 볶아주세요. 이렇게 하면 멸치의 비린내를 날리고 더욱 고소한 맛을 살릴 수 있습니다. 멸치를 볶을 때 타지 않도록 주의하세요.

Step 2

볶은 멸치를 체에 밭쳐 가루를 살짝 털어내 주세요. 볶으면서 생각보다 많은 멸치 가루가 나올 수 있으니, 깔끔한 요리를 위해 이 과정을 거치는 것이 좋습니다.

Step 3

깨끗하게 털어낸 멸치를 다시 냄비에 넣고, 올리고당 4숟가락과 진간장 2숟가락을 넣어 양념이 잘 배도록 볶아주세요. 멸치가 타지 않도록 불 조절을 약하게 유지하는 것이 중요합니다.

Step 4

이제 준비해둔 꽈리고추를 넣고 멸치 양념과 함께 잘 섞어 볶아줍니다. 꽈리고추가 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아주세요.

Step 5

모든 재료를 약불에서 2분 정도 더 볶아주면 맛있는 꽈리고추 멸치볶음이 완성됩니다. 꽈리고추의 아삭함과 멸치의 고소함, 그리고 단짠한 양념이 어우러져 훌륭한 밥반찬이 될 거예요.

Step 6

마지막으로 참기름 약간과 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 향이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 갓 지은 따뜻한 밥에 얹어 맛있게 드세요!

Step 7