매콤달콤 꽈리고추 닭다리살 조림: 근사한 주말 요리

겉바속촉 꽈리고추 닭다리살 볶음, 맛있는 닭조림 레시피

다이어트 중인 남편과 성장기 아들 모두를 사로잡을 영양 만점 단백질 요리! 주말 별미로 딱 좋은 꽈리고추 닭다리살 조림을 소개합니다. 쫄깃한 닭다리살과 아삭한 꽈리고추의 환상적인 조화로 온 가족이 즐길 수 있어요.

닭다리살 4덩이를 준비해주세요. 핏물을 제거하고 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦아낸 후, 소금 1큰술, 후추 약간, 허브솔트 1큰술을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 최소 10분 정도 재워두면 간이 잘 배어 더욱 맛있습니다.

Step 1

밑간한 닭다리살은 달궈진 프라이팬에 껍질 부분이 아래로 가도록 올려주세요. 중불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워주세요. 이 과정에서 닭 자체의 기름이 나와 튀기듯이 구워져 더욱 맛있답니다.

Step 2

껍질 부분이 바삭하게 구워지면 닭다리살을 뒤집어 주세요. 반대편도 마찬가지로 앞뒤로 노릇하게 구워 겉면을 익혀줍니다. 겉면이 어느 정도 익으면 육즙이 빠져나가지 않아 촉촉하게 즐길 수 있습니다.

Step 3

닭다리살을 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 잘라주세요. 냄비나 깊은 팬으로 옮겨 담고, 뚜껑을 덮은 후 약불에서 뭉근하게 익혀줍니다. 닭이 속까지 완전히 익도록 10분 정도 푹 익혀주세요. 젓가락으로 찔러보아 맑은 육즙이 나오면 잘 익은 것입니다.

Step 4

닭이 다 익었으면 깨끗이 씻은 꽈리고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 꽈리고추의 숨이 살짝 죽고 윤기가 돌 때까지 3~4분간만 더 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 꽈리고추가 물러질 수 있으니 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다. 맛있는 꽈리고추 닭다리살 조림 완성!

Step 5