매콤달콤 꽈리고추찜: 밥도둑 밥반찬 황금 레시피
매콤달콤 꽈리고추찜: 밥도둑 밥반찬 황금 레시피
입맛 돋우는 꽈리고추찜 완벽하게 만들기
한국인의 밥상에 자주 오르는 매력적인 식재료, 바로 고추입니다! 그중에서도 꽈리고추는 독특한 주름진 표면과 얇은 식감 덕분에 양념이 쏙쏙 배어들어 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬으로 탄생하죠. 꽈리고추에 밀가루를 묻혀 쪄낸 후, 감칠맛 가득한 양념장을 곁들이면 그야말로 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑이 된답니다. 비타민이 풍부한 고추는 건강에도 좋으니, 맛있는 꽈리고추찜으로 우리 가족 건강까지 챙겨보세요! 특별한 날에도, 평범한 식탁에도 잘 어울리는 꽈리고추찜, 지금 바로 함께 만들어볼까요?
주재료- 꽈리고추 1줌 (약 150-200g)
- 대파 약간 (약 20g)
- 밀가루 1큰술 (튀김가루나 부침가루 사용 시 더욱 바삭해요)
- 콩가루 1/2큰술 (더욱 고소한 풍미를 더해줍니다)
양념 재료- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 진간장 2큰술
- 매실청 1/2큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 진간장 2큰술
- 매실청 1/2큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
자, 이제 맛있는 꽈리고추찜을 만들기 위한 재료 준비부터 시작해볼까요? 신선한 꽈리고추와 향긋한 대파, 그리고 양념 재료들을 먼저 챙겨주세요.
Step 2
꽈리고추는 먼저 꼭지를 깔끔하게 제거해주세요. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 포크나 이쑤시개처럼 뾰족한 도구를 이용해 고추의 겉면을 2~3군데 찔러주세요. 이렇게 하면 쪄냈을 때 고추가 터지는 것을 방지하고, 양념이 속까지 잘 스며들게 도와줍니다.
Step 3
대파는 송송 썰어 다져줍니다. 찜기나 냄비에 물을 적당량 붓고 찜판을 올려주세요. 이때, 찜판의 구멍 위로 물이 넘치지 않도록 수위를 조절하는 것이 중요합니다. 찜기 바닥에 종이 포일을 깔아주면 찐 고추가 달라붙지 않고 더욱 깔끔하게 쪄낼 수 있답니다.
Step 4
넓은 볼에 꽈리고추에 옷을 입힐 밀가루 1큰술을 담아주세요. 튀김가루나 부침가루를 사용하면 겉이 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
여기에 고소한 풍미를 더해줄 콩가루 1/2큰술을 함께 넣고 골고루 섞어주세요. 콩가루를 넣으면 꽈리고추찜의 맛이 훨씬 깊어지고 풍부해진답니다.
Step 6
준비해둔 꽈리고추를 가루가 담긴 볼에 넣고, 젓가락이나 손으로 살살 버무리듯 섞어주세요. 고추 하나하나에 밀가루와 콩가루가 골고루 코팅되도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 7
이제 찜기에 코팅된 꽈리고추를 보기 좋게 펼쳐 올려줍니다. 뚜껑을 닫고 센 불에서 3~4분간 쪄주세요. 꽈리고추가 살짝 투명해지고 부드러워지면 잘 쪄진 것입니다.
Step 8
고추가 쪄지는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 매실청 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 고춧가루 양을 조절하여 매콤함을 더하거나 줄일 수 있습니다.
Step 9
자, 꽈리고추가 맛있게 쪄졌네요! 김이 모락모락 나는 꽈리고추의 모습이 군침 돌게 하죠?
Step 10
쪄낸 꽈리고추를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 저는 양념장에 직접 버무리기보다는, 이렇게 접시에 가지런히 담아낸 후 위에 양념장을 끼얹는 방식을 선호합니다. 이렇게 하면 고추의 모양을 살리면서 양념의 맛을 조절하기 좋아요. 물론, 볼에 담아 양념장에 버무려도 아주 맛있답니다!
Step 11
마지막으로, 고소한 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 꽈리고추찜 완성입니다! 향긋한 냄새와 함께 보기만 해도 군침이 도는 꽈리고추찜, 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
