매콤달콤 깐쇼새우: 집에서 즐기는 특별한 요리
매콤달콤 깐쇼새우: 집에서 즐기는 특별한 요리
온 가족이 좋아하는! 겉바속촉 깐쇼새우 레시피
아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고인 깐쇼새우를 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요! 바삭하게 튀긴 새우와 새콤달콤한 소스의 완벽한 조화를 맛볼 수 있습니다. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 알려드리는 특별한 비법을 공개합니다!
주요 재료- 신선한 새우 18마리
- 홍고추 2큰술, 잘게 다진 것
- 양파 4큰술, 잘게 다진 것
- 청고추 2큰술, 잘게 다진 것
- 옥수수콘 2큰술
- 완두콩 1큰술
- 튀김가루 5큰술 (새우 밑간용)
- 튀김가루 1종이컵 (반죽용)
- 전분가루 2큰술 (반죽용)
- 물 2/3종이컵 (반죽용)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 식용유 넉넉히 (튀김용)
소스 재료- 케첩 6큰술
- 칠리소스 3큰술
- 진간장 2큰술
- 두반장 1/2큰술
- 다진 생강 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 케첩 6큰술
- 칠리소스 3큰술
- 진간장 2큰술
- 두반장 1/2큰술
- 다진 생강 약간
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 새우의 꼬리 부분에 있는 검은 물주머니를 제거하여 깔끔한 맛을 더합니다.
Step 2
손질된 새우에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다. 이 과정을 통해 새우의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 3
밑간한 새우에 튀김가루 5큰술을 넣고 골고루 버무려 줍니다. 튀김가루가 새우에 코팅되어 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있도록 합니다.
Step 4
볼에 튀김가루 1종이컵, 전분가루 2큰술, 그리고 물 2/3종이컵을 넣고 덩어리 없이 부드러운 반죽물을 만들어 줍니다. 전분가루를 넣으면 더욱 바삭하게 튀겨집니다.
Step 5
튀김가루 옷을 입힌 새우를 준비된 반죽물에 담가 골고루 묻힌 후, 넉넉하게 두른 식용유를 170-180°C로 달궈주세요. 기름에 새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀겨내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김을 완성합니다. 튀겨낸 새우는 키친타월에 올려 기름기를 제거해주세요.
Step 6
다른 팬에 케첩 6큰술, 칠리소스 3큰술, 진간장 2큰술, 두반장 1/2큰술, 다진 생강 약간, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 약불에서 잘 섞어가며 끓여줍니다. 소스가 타지 않도록 주의하며 은근히 끓여 맛을 냅니다.
Step 7
소스가 끓기 시작하면 다진 양파, 다진 청고추, 다진 홍고추, 옥수수콘, 완두콩을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 채소에서 나온 수분과 함께 소스가 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 8
마지막으로 바삭하게 튀겨낸 새우를 소스가 있는 팬에 넣고 재빨리 버무려 소스가 새우에 골고루 코팅되도록 합니다. 너무 오래 볶으면 새우의 바삭함이 사라지니 살짝만 버무려 접시에 담아내면 맛있는 깐쇼새우가 완성됩니다!
