매콤달콤 김치 어묵볶음: 밥도둑 도시락 반찬의 정석!
매콤달콤 김치 어묵볶음: 밥도둑 도시락 반찬의 정석!
초간단 매콤달콤 김치 어묵볶음으로 잃었던 입맛 되찾기! (도시락 반찬으로 딱!)
잘 익은 김치와 쫄깃한 어묵의 환상적인 조화! 제육볶음 양념을 응용한 특별한 양념으로 볶아내어 맛은 물론, 근사한 비주얼까지 자랑하는 김치 어묵볶음 레시피입니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고의 선택이 될 거예요.
주재료- 잘 익은 김치 1쪽 또는 1/4 포기 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 사각 어묵 5장 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 동그란 어묵 200g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 대파 1/2대 (어슷썰기 해주세요)
- 양파 1/2개 (채썰기 해주세요)
- 부추 한 줌 (송송 썰어주세요)
양념 재료- 들기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 김치 국물 5큰술
- 들기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 맛술 (미림) 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 김치 국물 5큰술
조리 방법
Step 1
모든 재료를 레시피에 맞게 준비합니다. 김치는 속을 털어내고 먹기 좋은 크기로 썰고, 어묵도 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 대파는 어슷썰고 양파는 채 썰어 둡니다.
Step 2
팬에 들기름 1큰술을 두르고 썰어둔 김치를 넣어 중간 불에서 천천히 볶아줍니다. 김치에서 수분이 충분히 빠져나오고 적당히 익을 때까지 볶아주세요. (기름이 부족하다 싶으면 처음부터 너무 센 불에 볶지 않도록 주의하세요.)
Step 3
김치가 노릇하게 다 볶아지면, 팬 한쪽으로 볶은 김치를 밀어둡니다. 김치 국물만 따라내어 따로 준비하고, 빈 공간에 썰어둔 대파와 양파를 넣고 잠시 볶아 향을 내줍니다. (Tip: 채소를 먼저 볶아 단맛을 끌어올려주세요.)
Step 4
볶은 김치와 함께 볶을 어묵을 준비합니다. 썰어둔 사각 어묵과 동그란 어묵을 넣고, 준비된 양념 재료 (고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 맛술 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술)를 모두 넣어 골고루 버무려줍니다. 양념이 어묵에 잘 배도록 조물조물 무쳐주세요.
Step 5
이제 불을 다시 켜고 (중간 불 유지), 양념에 버무린 어묵을 볶아둔 김치와 함께 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다. 어묵이 양념을 흡수하면서 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 6
볶는 과정에서 다소 뻑뻑하게 느껴진다면, 미리 따라두었던 김치 국물 5큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 김치 국물을 넣으면 촉촉하면서도 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
재료들이 양념과 잘 어우러져 촉촉하게 볶아졌다면, 마지막으로 준비해둔 부추를 넣고 살짝만 뒤적여 줍니다. 부추의 신선한 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 바로 맛있게 드세요!
