매콤달콤 김치 목살 롤찜

보글보글 끓는 소리에 입맛도 덩달아 끓어오르는 특별한 김치 목살 롤찜!

부드러운 돼지고기 목살을 새콤달콤한 김치에 돌돌 말아 푹 끓여내면, 보기만 해도 군침이 흐르는 환상적인 김치 롤찜이 완성됩니다. 밥도둑이 따로 없어요! 세상 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개하는 이 특별한 요리로 온 가족의 식탁을 풍성하게 채워보세요.

먼저 돼지고기 목살은 1cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 김치는 너무 잘게 썰기보다는 고기와 함께 말기 좋도록 5-6cm 길이로 길게 썰어 준비합니다.

Step 1

대파는 깨끗이 씻어 흰 부분을 포함해 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 향긋함을 더해줄 뿐만 아니라 보기에도 좋습니다.

Step 2

이제 김치의 속을 가볍게 털어낸 후, 준비된 돼지고기 목살을 김치 위에 올리고 김치가 고기를 감싸도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 롤이 풀리지 않도록 끝부분을 잘 고정시켜주세요.

Step 3

깊이가 있는 냄비나 웍에 들기름을 2큰술 두르고, 김치 롤을 차곡차곡 보기 좋게 돌려 담아주세요. 이렇게 하면 롤이 타지 않고 골고루 익는 데 도움이 됩니다.

Step 4

멸치다시마 육수 1종이컵(약 200ml)을 부어줍니다. 김치가 국물에 절반 정도 잠길 정도면 충분해요. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 보글보글 끓여주세요. 고기가 부드러워지고 김치가 나른해질 때까지 익힙니다.

Step 5

20분 후, 뚜껑을 열고 설탕 1큰술과 고춧가루 약간(선택 사항)을 넣어 간을 맞춰줍니다. 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 조금 더 추가하셔도 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여주세요.

Step 6

마지막으로 어슷 썰어둔 대파를 넣고 2-3분 정도 더 끓여주면 맛있는 김치 롤찜이 완성됩니다. 이때 냉장고에 있는 표고버섯이나 두부 등을 함께 넣어 끓이면 더욱 풍성하고 다채로운 맛을 즐기실 수 있습니다. 온 가족이 좋아하는 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!

Step 7