매콤달콤 군만두 비빔소면
매콤달콤 군만두 비빔소면
면 요리 / 간단 한 끼 / 비빔만두소면
냉동 만두를 바삭하게 튀겨내고, 아삭한 채소와 새콤달콤한 비빔 양념장을 곁들인 푸짐한 한 끼 식사, 비빔만두소면을 소개합니다. 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있어 바쁜 날에도 후다닥 만들어 먹기 좋아요.
메인 재료- 냉동 만두 1봉지 (약 10-12개)
- 소면 (시금치 소면 또는 일반 소면) 1인분 (약 100g)
- 양배추 1/4개
- 양파 1/2개
- 치커리 한 줌 (약 30g)
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 식용유 넉넉히
- 소금 약간 (소면 삶을 때)
특제 비빔 양념장- 진간장 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고운 고춧가루 4큰술
- 양조식초 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 황설탕 2큰술
- 매실청 2큰술
- 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고운 고춧가루 4큰술
- 양조식초 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 황설탕 2큰술
- 매실청 2큰술
- 물엿 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 (깨소금) 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 비빔만두소면을 위해 필요한 모든 재료를 미리 준비해 주세요. 채소는 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어주세요. 양배추는 한입 크기로 보기 좋게 썰고, 치커리는 지저분한 부분만 제거한 뒤 손으로 큼직하게 뜯어 준비합니다. 이렇게 채소를 손질해 두면 다음 단계가 훨씬 수월해집니다.
Step 3
시금치 소면(또는 일반 소면)은 넉넉한 끓는 물에 넣고 삶습니다. 소면이 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고 다시 끓이는 과정을 2번 정도 반복합니다. (총 3번 끓이기) 면이 알맞게 익으면 즉시 건져내 찬물에 여러 번 헹궈 면발을 탱글탱글하게 만들어 주세요. 마지막으로 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼서 준비합니다. 이렇게 하면 면이 불거나 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.
Step 4
이제 맛있는 비빔 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 진간장 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 4큰술, 식초 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 황설탕 2큰술, 매실청 2큰술, 물엿 2큰술을 넣습니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 거품기나 숟가락을 이용해 모든 재료가 골고루 잘 섞이도록 저어주세요. 양념장의 비율이 중요하니 꼭 참고하세요!
Step 5
볼에 준비된 양배추, 양파, 치커리, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고, 만들어둔 비빔 양념장의 약 2/3 분량만 먼저 넣어줍니다. (나머지 1/3은 나중에 곁들일 용도입니다.)
Step 6
양념이 채소에 고루 배도록 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있으니, 가볍게 뒤적여가며 무쳐주는 것이 포인트입니다. 이렇게 하면 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 야채 비빔이 완성됩니다.
Step 7
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 냉동 만두를 하나씩 올립니다. 만두 표면이 노릇하게 익도록 앞뒤로 뒤집어 가며 바삭하게 구워주세요. 중약불에서 천천히 구워야 속까지 따뜻하게 익으면서 겉은 바삭한 군만두를 만들 수 있습니다.
Step 8
완성된 군만두와 미리 삶아둔 시금치 소면을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 군만두 옆에는 남겨두었던 비빔 양념장 1/3을 종지나 작은 그릇에 담아 곁들여주세요. 다른 접시에는 앞서 만든 야채 비빔을 따로 담아내도 좋습니다.
Step 9
이제 맛있게 즐길 시간입니다! 쫄깃한 시금치 소면을 군만두와 함께 먹어도 맛있고, 취향에 따라 소면을 비빔 양념에 비벼 먹은 후 바삭한 군만두를 곁들여도 훌륭합니다. 아니면 모든 재료를 한데 섞어 비벼 먹어도 일품이니, 가장 마음에 드는 방법으로 맛있게 즐겨보세요!
