매콤달콤 골뱅이소면무침
매콤달콤 골뱅이소면무침
입맛 돋우는 술안주 최고봉, 골뱅이소면무침 레시피
집콕 생활이 길어지면서 홈술을 즐기는 분들이 많으실 텐데요. 이럴 때 입맛을 사로잡는 최고의 술안주, 바로 매콤달콤한 골뱅이소면무침입니다! 간단하면서도 풍성한 맛으로 당신의 홈술 시간을 더욱 특별하게 만들어 줄 레시피를 공개합니다.
주재료- 골뱅이 통조림 1캔
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 오이 1개
- 대파 1/2대
- 소면 3인분 (약 300g)
양념장 재료- 고추장 3.5큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 설탕 3.5큰술
- 식초 3.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
선택 재료 (풍미 UP!)- 깻잎 1묶음
- 청양고추 1개
- 고추장 3.5큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 설탕 3.5큰술
- 식초 3.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
선택 재료 (풍미 UP!)- 깻잎 1묶음
- 청양고추 1개
조리 방법
Step 1
요리 시작 전, 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 소면 양은 손으로 꽉 쥐었을 때 500원짜리 동전 크기가 1인분 정도라고 생각하시면 쉬워요. (약 100g)
Step 2
골뱅이 통조림을 따서 국물을 전부 버리지 마시고, 종이컵으로 약 3~4큰술 정도만 따로 덜어내 양념장에 사용할게요. 이 국물이 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
건져낸 골뱅이는 가볍게 한번 헹궈주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(한 입에 쏙 들어갈 정도)로 썰어 준비합니다.
Step 4
각종 채소를 손질해볼게요. 당근과 오이는 약 1cm 두께로 썰어 반으로 잘라 부채꼴 모양(반달 모양)으로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰어주세요 (매운 맛을 싫어한다면 찬물에 잠시 담갔다 사용해도 좋습니다). 대파는 흰 부분과 푸른 부분을 모두 활용하여 얇게 채 썰어주세요. 깻잎을 사용하신다면 2~3등분으로 썰어 준비하시고, 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어주시면 됩니다.
Step 5
자, 이제 맛있는 양념장을 만들 시간입니다! 넓은 볼에 덜어둔 골뱅이 국물 3~4큰술 (생략 가능), 고추장 3.5큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 설탕 3.5큰술, 식초 3.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 새콤달콤함의 기본은 고추장, 설탕, 식초의 황금 비율 1:1:1이니 참고하세요!
Step 6
준비된 볼에 썰어둔 채소와 골뱅이를 모두 넣고, 만들어둔 양념장을 2/3 정도만 먼저 넣어주세요. 양손에 위생장갑을 끼고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 처음부터 양념을 다 넣으면 너무 짜거나 매울 수 있으니, 맛을 보면서 조금씩 추가하는 것이 좋습니다. ‘지옥’ 같은 매운 맛은 피하도록 해요!
Step 7
삶아둔 소면을 가지런히 담거나, 무쳐진 골뱅이무침과 함께 볼에 넣고 살살 버무려주세요. 소면을 따로 세팅해서 곁들여 먹어도 좋아요. (소면 삶는 법은 @6949335 레시피를 참고해주세요.)
Step 8
자, 이제 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 최고의 술안주, 매콤달콤 골뱅이소면무침이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요!
