매콤달콤 골뱅이무침 레시피

입맛 돋우는 새콤달콤매콤 골뱅이무침 완벽 레시피

캔 골뱅이 하나로 뚝딱! 늦은 밤 출출할 때 야식으로도, 든든한 밥반찬으로도 손색없는 골뱅이무침 레시피를 소개합니다. 싱싱한 채소와 쫄깃한 골뱅이의 환상적인 조화에 자꾸만 손이 갈 거예요.

북어채는 쫄깃한 식감을 살리기 위해 골뱅이 통조림 국물을 활용하여 약 10분간 부드럽게 불려주세요. 국물이 없다면 물을 조금 사용해도 좋습니다.

Step 1

골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 완전히 빼주세요. 통조림 국물은 버리지 말고 활용해도 좋습니다.

Step 2

먹기 좋은 크기로 골뱅이를 썰어줍니다. 양배추, 상추, 양파, 대파, 당근은 모두 가늘게 채 썰어주세요. 깻잎도 비슷한 두께로 채 썰면 됩니다. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어주세요.

Step 3

깊이가 있는 볼에 분량의 양념 재료인 고춧가루 1큰술, 고추장 3큰술, 설탕 3큰술, 식초 6큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 식초의 양은 기호에 따라 조절하세요.

Step 4

준비된 양념장 볼에 불린 북어채, 썰어둔 골뱅이와 모든 채소를 몽땅 넣어주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.

Step 5

양념이 재료에 골고루 배도록 손으로 살살 버무려주세요. 너무 세게 무치면 채소가 뭉개질 수 있으니 주의하며, 양념이 잘 섞이도록 부드럽게 무쳐내는 것이 포인트입니다.

Step 6

맛있게 무쳐진 골뱅이무침을 보기 좋게 소복하게 그릇에 담아내면 새콤달콤매콤한 골뱅이무침 완성! 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 시원하고 맛있습니다.

Step 7