매콤달콤 고추장 진미채볶음 황금 레시피
매콤달콤 고추장 진미채볶음 황금 레시피
밥도둑 반찬! 매콤달콤 맛있는 고추장 진미채볶음 완벽 레시피
매일 식탁에 오르는 반찬 고민, 이제 그만! 오늘은 한번 만들어두면 두고두고 맛있는 ‘고추장 진미채볶음’을 소개합니다. 진미채는 오징어를 건조시켜 설탕과 소금을 첨가한 후 얇게 썬 것으로, 그대로 먹어도 맛있지만, 고추장 양념으로 볶아내면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑 반찬이 됩니다. 약간의 팁만 더하면 누구나 쉽게 만들 수 있는 고추장 진미채볶음, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 진미채 250g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 청양고추 1개 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
진미채는 드시기 편하도록 2~3cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 아이들이 있다면 조금 더 잘게 썰어도 좋고, 어른들 입맛에는 약간 도톰하게 썰어도 맛있답니다. 취향에 따라 크기를 조절해주세요.
Step 2
넓은 볼에 썰어둔 진미채를 담고, 마요네즈 4큰술을 넣어주세요. 마요네즈가 진미채의 텁텁함을 잡아주고 부드러운 식감을 더해줍니다. 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 진미채에 마요네즈가 골고루 배도록 해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 마요네즈에 버무린 진미채를 넣습니다. 이어서 고추장 4큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛의 기본 양념을 더해줍니다.
Step 4
매콤함을 더할 고춧가루 1큰술, 단맛과 윤기를 더할 물엿 4큰술, 감칠맛을 살릴 간장 2큰술을 넣어주세요. 단짠단짠 조화로운 맛을 위한 양념이 완성됩니다.
Step 5
후추는 살짝만 넣어주세요. (약 4번 정도 톡톡 뿌려주면 좋습니다.) 마지막으로 고소함을 더해줄 볶은 통깨 1큰술을 넣고 모든 양념이 진미채에 잘 섞이도록 골고루 버무려주세요.
Step 6
팬을 중불로 옮기고, 양념이 진미채에 골고루 스며들도록 뒤적이며 볶아주세요. 이때, 매콤한 풍미와 향긋함을 더해줄 송송 썬 청양고추 1개와 고소함의 끝판왕인 참기름 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 7
참기름을 넣고 볶으니 고소한 향이 더욱 풍성해지면서 식욕을 자극하네요! 양념이 타지 않도록 주의하며 진미채가 촉촉하면서도 너무 물러지지 않도록 볶아주는 것이 중요해요.
Step 8
짜잔! 맛있는 고추장 진미채볶음이 완성되었습니다. 이 반찬 하나면 밥상이 풍성해져요. 마른반찬이라 냉장 보관도 용이하고, 시간이 지나도 처음 만든 것처럼 맛있는 마법 같은 반찬이죠. 오늘 저녁, 간단하지만 맛있는 고추장 진미채볶음으로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요. 오늘도 즐거운 요리 되세요!
