매콤달콤 고추장 진미채볶음
매콤달콤 고추장 진미채볶음
매콤달콤! 밥도둑 반찬, 초간단 고추장 진미채 무침 레시피
누구나 좋아하는 국민 밥반찬! 쫄깃한 진미채에 매콤달콤한 양념이 쏙 배어 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 고추장 진미채 무침을 소개합니다. 간단하면서도 맛있는 반찬 하나 추가해보세요!
주재료- 진미채 100g (일반적인 마트에서 구매 가능한 건어물)
양념장 재료- 마요네즈 2 큰술 (부드러움을 더해줘요)
- 고추장 1/2 큰술 (매콤한 맛의 핵심)
- 고춧가루 1/4 큰술 (색감과 매콤함을 조절)
- 진간장 1 큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 설탕 2/3 큰술 (단맛을 조절하여 감칠맛을 살려줍니다)
- 참기름 1/2 큰술 (고소한 풍미를 더합니다)
- 물엿 1/2 큰술 (윤기와 단맛을 더합니다)
- 생수 1 큰술 (양념장의 농도를 조절합니다)
- 마요네즈 2 큰술 (부드러움을 더해줘요)
- 고추장 1/2 큰술 (매콤한 맛의 핵심)
- 고춧가루 1/4 큰술 (색감과 매콤함을 조절)
- 진간장 1 큰술 (감칠맛을 더해줍니다)
- 설탕 2/3 큰술 (단맛을 조절하여 감칠맛을 살려줍니다)
- 참기름 1/2 큰술 (고소한 풍미를 더합니다)
- 물엿 1/2 큰술 (윤기와 단맛을 더합니다)
- 생수 1 큰술 (양념장의 농도를 조절합니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 고추장 진미채 무침에 필요한 모든 양념 재료(마요네즈, 고추장, 고춧가루, 진간장, 설탕, 참기름, 물엿, 생수)를 작은 볼에 모두 담아주세요. 만개의 레시피 유튜브 영상에서는 일반 밥숟가락 계량을 사용했지만, 이 레시피는 계량 도구 표준인 테이블스푼(15ml) 기준으로 작성되었습니다. 정확한 계량을 원하시면 테이블스푼을 사용하시고, 밥숟가락을 사용하실 경우 영상 레시피를 참고해주세요. (레시피 영상 시청은 요리 제작에 큰 힘이 됩니다!)
Step 2
달궈진 프라이팬에 준비된 양념장을 모두 넣고 중불에서 끓여줍니다. 양념장이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 깨끗하게 손질한 진미채 100g을 넣어주세요. 팁: 진미채를 바로 사용하기보다, 찬물에 10분 정도만 살짝 불려주시면 훨씬 부드러워져서 씹기 편합니다. 단, 너무 오래 불리면 진미채 고유의 맛이 옅어질 수 있으니 주의해주세요.
Step 3
진미채를 넣은 후에는 불을 아주 약하게 줄여주세요. 양념장이 진미채에 골고루 스며들도록 천천히 볶아주는 것이 중요합니다. 만약 양념이 너무 빨리 졸아들어 꾸덕해진다면, 생수 1 큰술을 추가로 넣어 농도를 조절하며 볶아주세요. 이렇게 해야 진미채가 타지 않고 촉촉하게 양념이 배어듭니다.
Step 4
진미채를 양념에 충분히 볶은 후, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 보통 2~3번 정도 가위로 커팅해주면 젓가락으로 집어먹기 편리합니다. 취향에 따라 볶기 전에 미리 잘라서 볶아주셔도 좋습니다. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배어들 수 있습니다.
Step 5
자, 이제 맛있는 고추장 진미채 무침이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 위에 얹어 먹으면 그 어떤 반찬 부럽지 않은 훌륭한 밥반찬이 된답니다. 정말 간단하지만 맛은 보장하는 반찬이니, 꼭 한번 만들어 드셔보세요! (레시피 영상 시청은 레시피 제작에 큰 도움이 됩니다. 감사합니다!)
