매콤달콤 고추장 제육볶음 황금 레시피
매콤달콤 고추장 제육볶음 황금 레시피
화끈하게 매콤한 고추장 양념 돼지고기 볶음
집에서 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맛있는 고추장 제육볶음 레시피를 소개합니다. 화끈한 매콤함과 달콤한 조화가 일품이며, 실패 없이 누구나 따라 할 수 있는 황금 레시피로 누구나 좋아하는 밥도둑 메뉴입니다. 지금 바로 따라 해서 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
제육볶음 주요 재료- 돼지고기 앞다리살 400g (한 입 크기로 썰어 준비)
- 식용유 약간 (팬 코팅용)
믹서기용 과일/채소 및 양념- 양파 1/2개 (큼직하게 썰기)
- 대파 흰대 부분 20g (큼직하게 썰기)
- 사과 1/6개 (씨를 제거하고 큼직하게 썰기)
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절, 큼직하게 썰기)
- 통마늘 4~5개
- 맛술 2스푼
- 진간장 2스푼
매콤달콤 제육볶음 양념- 고추장 1.5스푼
- 진간장 2스푼
- 청양고춧가루 1/2스푼 (더 매콤하게 하려면 추가)
- 일반 고춧가루 1스푼
- 생강즙 1/3스푼 (또는 다진 생강)
- 요리 당 (올리고당, 물엿 등) 2스푼
- 카레가루 1/3티스푼 (풍미 증진)
- 참기름 1스푼
- 후춧가루 4번 톡톡 (기호에 따라 조절)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰기)
- 대파 흰대 부분 20g (큼직하게 썰기)
- 사과 1/6개 (씨를 제거하고 큼직하게 썰기)
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절, 큼직하게 썰기)
- 통마늘 4~5개
- 맛술 2스푼
- 진간장 2스푼
매콤달콤 제육볶음 양념- 고추장 1.5스푼
- 진간장 2스푼
- 청양고춧가루 1/2스푼 (더 매콤하게 하려면 추가)
- 일반 고춧가루 1스푼
- 생강즙 1/3스푼 (또는 다진 생강)
- 요리 당 (올리고당, 물엿 등) 2스푼
- 카레가루 1/3티스푼 (풍미 증진)
- 참기름 1스푼
- 후춧가루 4번 톡톡 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
믹서기에 넣을 채소와 과일을 준비합니다. 양파, 대파 흰 부분, 청양고추는 큼직하게 썰어주세요. 사과는 씨를 제거한 후 큼직하게 썰어 준비합니다. 통마늘도 함께 준비합니다.
Step 2
믹서기에 썰어둔 양파, 대파, 청양고추, 사과, 통마늘을 모두 넣습니다. 여기에 맛술 2스푼과 진간장 2스푼을 넣고 핸드믹서 또는 믹서기를 이용하여 재료가 곱게 갈릴 때까지 갈아주세요. 이렇게 하면 양념이 훨씬 부드럽고 잘 배어듭니다.
Step 3
넓은 볼에 준비한 돼지고기 앞다리살 400g을 담습니다. 여기에 믹서기에 곱게 간 양념 재료를 모두 부어주세요.
Step 4
양념이 고기에 잘 묻도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려 줍니다. 이렇게 10분 정도 재워두면 고기에 밑간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 5
돼지고기를 재워두는 동안, 제육볶음 양념 재료인 고추장, 진간장, 청양고춧가루, 일반 고춧가루, 생강즙, 요리 당, 카레가루를 모두 한데 섞어 양념장을 만듭니다. 10분 후, 고기가 담긴 볼에 이 양념장을 모두 넣고 골고루 잘 버무려 줍니다. 양념이 고루 배도록 잠시 더 재워둡니다.
Step 6
이제 볶을 차례입니다. 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체를 얇게 코팅하듯 닦아줍니다. 센 불에서 팬을 충분히 달궈주세요. 팬이 뜨겁게 달궈지면 양념한 고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 익으면서 오그라들기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요.
Step 7
중불로 줄인 후에도 너무 타지 않도록 불 조절에 유의하면서 고기가 완전히 익을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 고기가 다 익으면 불을 끄고, 마지막으로 참기름 1스푼과 후춧가루를 4번 정도 톡톡 뿌려 풍미를 더해 마무리합니다.
Step 8
이렇게 만든 화끈하고 맛있는 고추장 제육볶음은 매콤한 맛 때문에 자꾸만 젓가락이 가는 매력이 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고인 제육볶음을 맛있게 만들어 즐겨보세요!
