매콤달콤 고추장 어묵볶음 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 매콤달콤 고추장 어묵볶음 맛있게 만드는 비법!
쫄깃한 사각 어묵을 길게 썰어 매콤달콤한 고추장 양념에 볶아낸 밥도둑 반찬이에요. 간단하지만 깊은 맛을 내는 비법을 공개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 어묵볶음 레시피를 지금 확인해보세요!
주재료
- 사각 어묵 9장
양념 재료
- 고추장 1.5큰술
- 진간장 2큰술
- 미림(맛술) 2큰술
- 올리고당(또는 물엿) 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 고추장 1.5큰술
- 진간장 2큰술
- 미림(맛술) 2큰술
- 올리고당(또는 물엿) 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 사각 어묵 9장을 준비해주세요. 어묵의 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께, 5~7cm 길이)로 길게 썰어줍니다. 썰어둔 어묵은 끓는 물에 10초 정도 살짝 데쳐주세요. 이 과정을 거치면 어묵의 불순물이 제거되고 특유의 기름기를 잡아주어 더욱 깔끔하고 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다. 데친 후에는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1.5큰술, 진간장 2큰술, 미림(맛술) 2큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어줍니다. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념장을 부어주세요. 중불에서 양념이 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 어묵을 모두 넣고 중약불로 줄여 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하면서요.
Step 3
양념이 어묵에 골고루 배도록 약 3~5분간 볶아줍니다. 어묵이 양념을 머금고 윤기가 돌기 시작하면 거의 완성 단계입니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1/2큰술과 통깨 약간을 뿌려 마무리해주세요. 참기름의 고소한 향과 깨의 톡톡 터지는 식감이 어우러져 풍미를 한층 더해줍니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 밥 한 그릇이 순식간에 사라질 거예요!
