매콤달콤 고추장 삼겹살 구이
매콤달콤 고추장 삼겹살 구이
한 번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매력! 매콤달콤 고추장 삼겹살
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 삼겹살에 매콤달콤한 고추장 양념이 쏘옥~ 배어들어 정말 맛있는 고추장 삼겹살입니다. ‘오늘부터 다이어트!’라고 다짐했던 마음도 사르르 녹아내릴 만큼 매력적인 맛이니, 꼭 한번 만들어 보세요! 집들이나 특별한 날 메뉴로도 손색없답니다.
주재료- 신선한 삼겹살 300g
매콤달콤 양념장 재료- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 더하기)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절 가능)
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술 (고소한 풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 양념장 재료인 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 모두 넣어주세요. 숟가락이나 거품기를 이용해 덩어리 없이 곱게 잘 섞어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다. 혹시 더 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 조금 더 추가하셔도 좋아요.
Step 2
준비한 양념장에 깨끗하게 손질한 삼겹살을 넣고 조물조물 버무려주세요. 양념이 삼겹살에 골고루 스며들도록 꼼꼼하게 묻혀주신 후, 랩을 씌워 냉장실에서 최소 20분 이상 재워둡니다. 시간이 있다면 30분 이상 재워두면 양념 맛이 더 깊게 배어 더욱 맛있답니다.
Step 3
달궈진 팬에 양념에 재워둔 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 펼쳐 올려주세요. 중불에서 천천히 구워주시면 됩니다. 삼겹살에서 기름이 나오기 시작하면, 나온 기름을 활용해 노릇노릇하게 구워주세요. 타지 않도록 중간중간 뒤집어주면서 삼겹살 표면이 먹음직스러운 갈색이 되고 속까지 완전히 익을 때까지 충분히 구워주시면 맛있는 고추장 삼겹살 구이가 완성됩니다!
