매콤달콤 고추장 삼겹살 구이
매콤달콤 고추장 삼겹살 구이
입맛 살리는 매콤달콤 고추장 삼겹살: 실패 없는 최고의 삼겹살 요리
이 레시피는 그냥 먹어도 맛있는 삼겹살을 매콤달콤한 고추장 양념으로 더욱 특별하게 즐길 수 있는 방법입니다. 고기에 양념이 제대로 배도록 최소 3시간 이상 숙성하는 것이 맛의 비결이니, 조리 전에 이 점을 꼭 기억해 주세요! 집에서도 근사한 삼겹살 요리를 즐길 수 있습니다.
주재료- 삼겹살 500g
매콤달콤 양념- 고추장 (듬뿍) 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 미림 또는 맛술 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 (듬뿍) 2큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 백설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 미림 또는 맛술 3큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 고추장 삼겹살의 핵심인 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 고추장 (듬뿍) 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 백설탕 1큰술, 간장 1큰술, 미림 또는 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 꼼꼼하게 섞어주세요. 모든 재료가 균일하게 섞여 부드러운 양념이 되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 2
준비된 양념장을 삼겹살에 골고루 발라주세요. 큰 볼에 삼겹살과 양념장을 모두 넣고 손으로 조물조물 무쳐주시면 제육볶음을 만들 때처럼 양념이 고루 스며들어 더욱 맛있습니다. 비닐장갑을 끼고 버무리거나, 숟가락을 이용해도 좋습니다.
Step 3
양념에 재워둔 삼겹살을 밀폐 용기나 랩을 씌운 그릇에 담아 냉장고에서 숙성시켜 주세요. 이 과정이 맛을 좌우하는 중요한 단계인데요, 저는 하룻밤 동안 충분히 숙성시켰습니다. 최소 3시간 이상 숙성해야 양념의 깊은 맛이 고기 속까지 제대로 배어들어 풍미가 살아납니다. 시간이 있다면 하룻밤 숙성을 추천해 드려요!
Step 4
이제 달궈진 팬에 숙성된 삼겹살을 올려 맛있게 구워줄 차례입니다. 팬을 중불로 예열한 후 고기를 올려주세요. 너무 센 불에서 구우면 양념이 타기 쉬우니, 중불을 유지하면서 고기 표면이 노릇하게 익고 속까지 부드럽게 조리되도록 구워주는 것이 좋습니다. 타지 않도록 중간중간 뒤집어 가며 구워주세요.
