매콤달콤 고추장 불고기
매콤달콤 고추장 불고기
스트레스 확 날려주는 마성의 매콤달콤 고추장 불고기 레시피: 밥도둑이 따로 없어요!
월요일의 피로를 싹 가시게 할 최고의 메뉴, 바로 매콤달콤한 고추장 불고기입니다! 입맛 없을 때도 밥 두 공기는 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 🙂
고추장 불고기 주재료- 돼지고기 목살 또는 앞다리살 600g (먹기 좋게 썰어 준비)
환상의 양념장 재료- 다진 마늘 2큰술 (듬뿍!)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 고추장 2큰술 (깊은 감칠맛)
- 후추 약간 (잡내 제거)
- 참기름 1큰술 (고소함 더하기)
- 소주 또는 맛술 50ml (잡내 제거 및 연육 작용)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절, 감칠맛 상승)
- 진간장 1큰술 (풍미 더하기)
- 매실액 2큰술 (새콤달콤함과 윤기)
- 식용유 약간 (부드럽게 굽기)
- 다진 마늘 2큰술 (듬뿍!)
- 고춧가루 1큰술 (매콤한 맛 조절 가능)
- 고추장 2큰술 (깊은 감칠맛)
- 후추 약간 (잡내 제거)
- 참기름 1큰술 (고소함 더하기)
- 소주 또는 맛술 50ml (잡내 제거 및 연육 작용)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절, 감칠맛 상승)
- 진간장 1큰술 (풍미 더하기)
- 매실액 2큰술 (새콤달콤함과 윤기)
- 식용유 약간 (부드럽게 굽기)
조리 방법
Step 1
✨ 최고의 맛을 위한 양념장 황금 비율 만들기: 먼저, 커다란 볼에 다진 마늘 2큰술, 소주 50ml, 진간장 1큰술, 매실액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 한국인의 소울푸드 고추장 2큰술을 모두 넣어주세요. 숟가락으로 골고루 저어가며 모든 재료가 잘 섞이도록 만들어 줍니다. 농도 보시고 뻑뻑하다면 물을 아주 살짝 추가하셔도 좋아요.
Step 2
🍖 고기 양념에 푹 재우기: 깨끗하게 준비된 돼지고기를 양념장이 담긴 볼에 몽땅 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물, 양념이 고기 구석구석 배도록 정성껏 버무려 줍니다. 마치 고기에게 마사지를 해준다고 생각하면 더 즐거울 거예요!
Step 3
🤫 풍미 UP! 20분 숙성의 비밀: 고기를 양념에 버무린 후, 후추를 약간 뿌려 고기의 잡내를 한번 더 잡아주세요. 그리고 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 둘러주고, 랩이나 뚜껑을 덮어 냉장고에서 최소 20분간 재워둡니다. 이 과정에서 고기가 양념 맛을 충분히 머금어 더욱 부드럽고 맛있어진답니다.
Step 4
🍳 노릇노릇 맛있게 굽기: 이제 팬을 중불로 달궈주세요. 식용유를 아주 약간만 둘러 팬 바닥을 코팅하듯 펴줍니다. 양념에 재워둔 고기를 한 점씩, 또는 너무 겹치지 않도록 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 타지 않게 중간중간 뒤집어 가며 익혀주세요. 고기가 다 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
Step 5
🎉 완성! 꿀맛 고추장 불고기 즐기기: 짜잔! 매콤달콤한 냄새가 솔솔 풍기는 맛있는 고추장 불고기가 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 얹어 쌈 채소와 함께 드셔보세요. 입맛 돋우는 최고의 반찬이 될 거예요. 남은 양념에 밥을 볶아 먹어도 정말 맛있답니다!
