매콤달콤 고추장 돼지 불고기
매콤달콤 고추장 돼지 불고기
집에서 즐기는 간단하고 맛있는 고추장 돼지 불고기 레시피
반찬이 마땅치 않을 때, 냉장고 속 야채를 활용해 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 고추장 돼지 불고기 레시피를 소개합니다. 저렴한 돼지고기 앞다리살 600g으로 3인 가족이 푸짐하게 즐길 수 있으며, 술안주로도 손색없답니다. 아이들도 부담 없이 즐길 수 있도록 너무 맵지 않게 조절했어요. 본 레시피는 돼지고기 600g(한 근) 기준입니다.
주재료- 돼지고기 앞다리살 600g
- 대파 1대
- 새송이버섯 1/2개
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1.5큰술
- 당근 1/3개
- 청양고추 2개
양념 재료- 설탕 2큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 3큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 후춧가루 약간
- 설탕 2큰술
- 고추장 2큰술
- 간장 3큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 고기와 곁들일 채소를 준비합니다. 양파, 당근, 새송이버섯, 대파, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 미리 썰어두면 요리 과정이 훨씬 수월합니다.
Step 2
맛있는 불고기 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고추장, 간장, 맛술, 고춧가루, 다진 마늘, 그리고 썰어둔 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.)
Step 3
넓은 볼에 돼지고기를 담고 설탕 2큰술을 넣어 먼저 버무려 주세요. 설탕이 고기를 부드럽게 하고 양념이 잘 배도록 도와줍니다. 그 다음, 만들어둔 양념장을 모두 넣고 고기에 골고루 스며들도록 조물조물 무쳐주세요. 양념이 잘 배도록 최소 20분간 재워둡니다.
Step 4
달궈진 팬에 기름을 살짝 두른 후, 양념에 재워둔 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아 고기의 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
Step 5
고기가 2/3 정도 익었을 때, 썰어둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아주세요. 채소에서 수분이 나오면서 고기와 어우러져 맛을 더합니다.
Step 6
마지막으로 새송이버섯과 대파를 넣고 재빨리 볶아주세요. 채소는 살짝 아삭한 식감이 살아있을 때가 가장 맛있습니다. 고기가 완전히 익으면 불을 끄고, 취향에 따라 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 채소가 너무 익으면 물러지니 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다.)
Step 7
따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 꿀맛이고, 근사한 술안주로도 최고인 고추장 돼지 불고기가 완성되었습니다! 신선한 쌈 채소와 함께 곁들여 드시면 더욱 건강하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.
