매콤달콤 고추장 돼지불고기: 집에서 즐기는 최고의 맛!
매콤달콤 고추장 돼지불고기: 집에서 즐기는 최고의 맛!
최고의 맛! 집에서 만드는 매콤달콤 돼지불고기 (제육볶음)
어젯밤에 미리 양념에 재워둔 돼지고기로 아침 식탁을 풍성하게 채워줄 매콤달콤 고추장 돼지불고기를 준비했어요. 시판 양념 대신 직접 만든 양념으로 풍미를 더한 이 레시피는 밥도둑이 따로 없답니다. 4근 분량의 넉넉한 고기를 준비해 양념에 재워둔 덕분에, 바쁜 아침에도 빠르고 근사하게 완성할 수 있었어요. 냉동실에서 바로 꺼내 조금 얼어있는 상태였지만, 조리 과정에서 자연스럽게 해동되어 문제없이 맛있는 요리가 완성되었답니다. 이 레시피를 완성하기까지 많은 시간과 노력이 필요했지만, 여러분께 최고의 맛을 선사하기 위해 정성을 다했습니다. 이전에는 어떻게 시간당 하나씩 포스팅을 했는지 기억도 나지 않지만, 오늘보다 젊었던 그 시절의 열정을 떠올리며 정성껏 작성했어요. 여러분도 이 레시피로 집에서 간단하게 전문점 못지않은 맛있는 돼지불고기를 즐겨보세요!
주재료- 돼지고기 (불고기용) 501g
- 양파 1/2개
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
돼지고기 501g을 준비합니다. 먼저 고기에 밑간을 해줄 건데요. 볼에 돼지고기를 담고 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 그리고 후추를 취향껏 적당량 넣고 조물조물 버무려줍니다. 만약 고기가 냉동 상태라면, 바로 꺼내서 옆에 잠시 두면 다른 재료를 준비하는 동안 자연스럽게 해동되어 요리하기 좋습니다.
Step 2
맛있는 제육볶음 양념장을 만들어 볼까요? 다른 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 2큰술, 매실액 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 이 양념장 하나로 제육볶음의 맛이 확 살아날 거예요.
Step 3
다음으로 채소를 손질합니다. 대파 1대를 어슷하게 썰고, 양파 반 개는 채 썰어 준비해주세요. 채소의 아삭한 식감이 고기의 부드러움과 잘 어우러질 거예요.
Step 4
이제 모든 재료를 합쳐 버무릴 차례입니다. 밑간을 해둔 돼지고기에 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 썰어둔 양파와 대파를 넣은 뒤 손으로 조물조물 골고루 버무려 양념이 고기에 잘 배도록 합니다. 이대로 냉장고에 넣어 하룻밤 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 5
냉장고에서 하룻밤 숙성시킨 돼지고기를 꺼내 이제 본격적으로 볶아줄 준비를 합니다. 팬을 달구고 기름을 살짝 두른 뒤, 양념에 재워둔 고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
Step 6
전지용 돼지고기는 자칫 퍽퍽할 수 있으니, 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 고기를 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 참기름 1큰술을 추가로 넣어 풍미를 더해줍니다. 고기가 타지 않도록 주의하면서 맛있는 냄새가 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 7
마지막으로, 완성된 돼지고추장불고기 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 제육볶음이 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
