매콤달콤 고추장 돼지불고기 (원팬 레시피)
매콤달콤 고추장 돼지불고기 (원팬 레시피)
온 가족이 좋아하는 매콤달콤! 초간단 원팬 고추장 불고기 레시피
밥도둑이 따로 없는 메인 반찬, 매콤달콤한 고추장 돼지불고기를 프라이팬 하나로 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 풍성한 채소와 부드러운 돼지고기의 환상적인 조화를 즐길 수 있답니다.
주재료- 돼지 앞다리살 구이용 562g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당근 약간
- 청양고추 1개
양념 재료- 고추장 3큰술
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 반
- 황설탕 또는 갈색설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 2큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 후추 약간
- 고추장 3큰술
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 반
- 황설탕 또는 갈색설탕 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 2큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 고추장 불고기의 풍미를 더해줄 채소를 준비해 주세요. 양파는 큼직하게 채 썰고, 당근도 비슷한 크기로 썰어 주세요. 대파는 어슷썰기 하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 송송 썰어 준비하면 매콤한 맛이 더욱 살아납니다. (매콤한 맛을 덜 원하시면 청양고추 양을 조절하거나 생략하셔도 좋아요.)
Step 2
돼지 앞다리살 구이용 고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후, 먹기 좋은 크기 (약 3~4cm)로 썰어 프라이팬에 담아주세요. (기름기가 너무 많은 부위는 살짝 제거하면 더 담백하게 즐길 수 있습니다.)
Step 3
이제 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 3큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술 반, 황설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 2큰술, 맛술 3큰술, 그리고 후추를 톡톡톡 뿌려 넣어 주세요. (단맛은 설탕이나 매실청 양으로 조절 가능하며, 매콤함은 고추장과 고춧가루로 조절해주세요.)
Step 4
위에서 만든 양념을 프라이팬에 담은 돼지고기에 부어주세요. 깨끗한 일회용 비닐장갑을 끼고, 양념이 고기 구석구석 골고루 배도록 조물조물 잘 버무려 주세요. 이렇게 양념에 재워두면 고기가 더욱 부드럽고 맛있어진답니다.
Step 5
양념에 재워둔 고기와 함께 준비해 두었던 채소를 모두 넣어주세요.
Step 6
다시 한번 장갑을 끼고, 고기와 채소가 양념과 잘 어우러지도록 가볍게 버무려 줍니다. 모든 재료에 양념이 고르게 묻도록 하는 것이 중요해요.
Step 7
이제 프라이팬을 중불에 올리고, 고기가 빨갛게 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 슥슥 저어가며 볶아주세요. 타지 않도록 주의하면서 고기가 완전히 익을 때까지 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 8
고기가 다 익었으면 불을 약하게 줄이고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 윤기를 더해주세요. 한번 더 휘리릭 볶아주면 매콤달콤 고추장 불고기 완성입니다! 뜨거운 밥 위에 얹어 맛있게 즐기세요!
