매콤달콤 고추장 감자조림
매콤달콤 고추장 감자조림
밥도둑 밑반찬, 황금레시피 고추장 감자조림
포슬포슬하면서도 설컹거리는 독특하고 부드러운 식감 덕분에 반찬, 국, 탕 등 다양한 요리에 자주 활용되는 감자. 오늘은 집나간 입맛도 돌아오게 만드는 맛깔스러운 밑반찬, 고추장 감자조림 황금레시피를 여러분과 함께 공유하려 합니다. 매콤한 고추장 양념에 부드러운 소고기까지 더해져 깊고 풍부한 맛을 자랑하며, 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑 반찬이랍니다. 특별한 날이 아니더라도 부담 없이 만들어 온 가족이 함께 즐기기 좋은 레시피이니, 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료- 감자 500g
- 소고기 살치살 150g
- 쪽파 1/2대
- 참깨 1 작은술
- 물 350mL
- 참기름 1/2 큰술
- 다시마 2조각 (4x4cm)
양념장- 고추장 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 1 작은술
- 물 2 큰술
- 고추장 2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 후춧가루 1 작은술
- 물 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨내고 1cm에서 1.5cm 두께로 썰어 준비해주세요. 냄비에 썰어둔 감자가 80% 정도 잠길 만큼 물 350mL를 부어주세요. 만약 감자 단면의 크기가 너무 넓다면, 세로 방향으로 2등분하여 썰어주시면 더욱 고르게 익힐 수 있습니다. 그렇지 않다면 그대로 썰어 사용해도 괜찮습니다. 쪽파는 약 0.7cm 간격으로 송송 썰어 고명용으로 따로 준비해둡니다.
Step 2
이제 냄비에 준비한 다시마 조각과 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣고, 센 불에서 끓이기 시작해주세요. (양념장 재료는 위 ‘양념장’ 섹션을 참고해주세요!)
Step 3
국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중간 불로 줄여주세요. 나무 주걱이나 실리콘 주걱을 사용하여 감자가 으깨지지 않도록 살살 저어준 뒤, 끓으면서 생기는 거품이나 불순물은 깔끔하게 걷어내 주세요. 이어서 뚜껑을 덮고 약 5분간 더 조리합니다.
Step 4
이제 준비해 둔 소고기 살치살을 넣고 가볍게 한번 뒤섞어 양념이 고루 배도록 해주세요. 다시 뚜껑을 닫고 약 8분간 더 조리하여 소고기가 익으면서 감자에 맛있는 육수가 배도록 합니다.
Step 5
마지막 단계입니다! 불을 끄기 직전에 고소한 참기름을 둘러 향을 더해주고, 준비해둔 송송 썬 쪽파와 참깨를 솔솔 뿌려 장식하면 먹음직스러운 고추장 감자조림이 완성됩니다. 오늘은 밑반찬으로 활용하기 좋은 고추장 감자조림 황금레시피를 소개해 드렸습니다. 소량의 소고기를 더했더니 밋밋할 수 있는 감자조림이 훨씬 풍성하고 맛깔스럽게 완성되었죠? 감자는 구하기도 쉽고 가격 부담도 적은 식재료인데, 여기에 친숙한 고추장 양념까지 더해져 언제 먹어도 질리지 않는 맛이랍니다. 부담 없이 한번 만들어 보시는 건 어떨까요? 오늘도 맛있게 즐기세요! 🙂
