매콤달콤 고소함 가득! 밥도둑 견과류조림 레시피
매콤달콤 고소함 가득! 밥도둑 견과류조림 레시피
건강 만점! 매콤달콤 짭짤한 견과류조림
몸에 좋은 견과류의 고소함과 아삭한 파프리카의 식감이 환상적인 조화를 이루는 맛있는 밑반찬, 견과류조림 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도 좋고, 간식으로 즐기기에도 손색없는 매콤달콤 짭짤한 맛이 일품이에요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 호두 1컵
- 캐슈넛 1컵
- 파프리카 1/2개 (붉은색 또는 주황색 추천)
양념- 진간장 5큰술
- 매실청 2큰술
- 식용유 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 볶은 깨 0.5큰술
- 진간장 5큰술
- 매실청 2큰술
- 식용유 3큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 또는 볶은 깨 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 견과류를 준비합니다. 호두와 캐슈넛은 깨끗하게 헹궈 물기를 제거하거나, 마른 팬에 살짝 볶아 고소함을 더해줄 수 있어요. 파프리카는 씨를 제거하고 한입 크기 (약 1~2cm)로 썰어 준비해주세요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고, 준비한 호두, 캐슈넛, 썰어둔 파프리카를 모두 넣어주세요. 재료들이 서로 달라붙지 않도록 잘 섞어가며 약 1~2분간 살짝 볶아줍니다. 이 과정에서 견과류의 고소한 풍미가 살아나요.
Step 3
견과류와 파프리카가 살짝 볶아지면, 진간장 5큰술을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 간장이 팬의 열에 의해 한번 끓으면서 재료에 풍미를 더해줍니다. 재료들과 함께 재빨리 볶아 간장이 골고루 배도록 해주세요.
Step 4
이제 매콤달콤한 맛을 더해줄 매실청 2큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 매실청은 설탕의 단맛과 달리 은은한 단맛과 윤기를 더해주어 맛의 균형을 잡아줍니다. 재료에 양념이 잘 스며들도록 중약불에서 졸이듯이 볶아주세요.
Step 5
양념이 재료에 잘 배어들어 자작하게 졸아들 때까지 계속 저어가며 볶아주는 것이 중요해요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시고, 양념이 타기 시작하면 물을 살짝 추가하며 볶아도 괜찮습니다. 팬 바닥에 양념이 눌어붙지 않도록 계속해서 부드럽게 저어주세요.
Step 6
마지막으로 불을 끈 후, 참기름 1큰술과 깨 0.5큰술을 넣고 잔열로 가볍게 섞어주세요. 참기름의 고소한 향과 깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 완성된 견과류조림은 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 먹을 만큼씩 덜어내어 밥반찬이나 간식으로 맛있게 드세요!
