매콤달콤 고소한 크래미 청양고추전
아이들도 어른도 좋아하는 밥도둑! 크래미 청양고추전
담백한 크래미와 알싸한 청양고추의 환상적인 조화! 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 크래미 청양고추전 레시피를 소개합니다. 간단하지만 맛은 최고랍니다.
주재료
- 크래미 13개 (게맛살)
- 청양고추 5개
- 계란 3개
양념 및 기타
- 간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 카놀라유 (또는 식용유) 적당량
- 간장 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 카놀라유 (또는 식용유) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 크래미를 준비해주세요. 포장지를 벗기고 모든 크래미를 사용할 수 있도록 준비합니다.
Step 2
넓은 볼에 준비한 크래미를 넣고, 손으로 살살 찢거나 으깨어 결대로 풀어줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 자연스러운 결을 살리는 것이 식감을 더 좋게 합니다.
Step 3
크래미가 어느 정도 잘게 으깨졌으면, 다음 재료를 준비합니다.
Step 4
청양고추를 깨끗하게 씻은 후 준비해주세요.
Step 5
꼭지를 제거하고, 고추를 세로로 반 갈라줍니다.
Step 6
가운데 씨 부분을 숟가락 등으로 긁어내어 제거합니다. 매운맛을 싫어하시면 씨를 더 많이 제거하거나, 매콤한 맛을 좋아하시면 약간 남기셔도 좋습니다.
Step 7
씨를 제거한 청양고추는 아주 잘게 다져줍니다. 크래미와 잘 어우러지도록 고르게 다져주세요.
Step 8
으깬 크래미가 담긴 볼에 다진 청양고추를 함께 넣어줍니다.
Step 9
신선한 계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣습니다. 계란은 크래미와 고추를 잘 섞이게 하고, 전을 부쳤을 때 부드러운 식감을 더해줍니다.
Step 10
양념 재료인 간장 1큰술을 넣어줍니다. 간장은 감칠맛을 더해줍니다.
Step 11
맛술 (미림) 1큰술을 넣어주세요. 맛술은 재료의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 좋게 합니다.
Step 12
마지막으로 고소함을 더할 참기름 1큰술을 넣습니다.
Step 13
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 계란물이 크래미와 고추에 잘 코팅되도록 충분히 섞어주세요.
Step 14
맛있는 크래미 청양고추전의 반죽물이 완성되었습니다. 이제 구워볼까요?
Step 15
중약불로 달궈진 팬에 카놀라유 (또는 식용유)를 넉넉히 둘러줍니다. 기름이 너무 많으면 느끼할 수 있으니 적당량을 사용해주세요.
Step 16
완성된 반죽물을 국자나 숟가락을 이용해 한 스푼씩 떠서 팬에 올립니다. 너무 많이 올리면 익히기 어려우니, 적당한 크기로 만들어주세요.
Step 17
중약불을 유지하며, 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 익혀주세요. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 18
앞뒤로 노릇하게 익고 속까지 잘 익었다면 맛있는 크래미 청양고추전이 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다!
