매콤달콤 고소한 꽈리고추 참깨소스 무침
매콤달콤 고소한 꽈리고추 참깨소스 무침
입맛 돋우는 일본 가정식 반찬: 꽈리고추 참깨소스 무침
너무나도 간단하지만 맛은 일품인 일본 가정식 반찬을 소개합니다. 고소함이 가득한 참깨소스와 아삭하면서도 살짝 매콤한 꽈리고추가 환상적인 조화를 이루어요. 느끼한 음식이나 육류 요리에 곁들이면 입안을 개운하게 만들어주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 메뉴예요!
주재료- 꽈리고추 70g (약 한 줌 분량)
- 볶은 깨 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 참깨 소스를 만들 그릇에 볶은 깨를 3큰술 넣고 절구로 곱게 으깨어 주세요. 깨의 고소한 향이 더욱 살아나도록 꼼꼼하게 으깨는 것이 좋습니다. 만약 절구가 없다면, 깨를 비닐봉지에 넣고 병이나 컵 등으로 눌러 으깨어 사용하셔도 좋아요.
Step 2
으깬 깨에 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 마지막으로 소금으로 간을 맞추는데, 아주 약간만 넣거나 생략해도 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어주면 맛있는 참깨소스가 완성됩니다.
Step 3
꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 물기를 제거해주세요. 끓는 물에 꽈리고추를 넣고 30초에서 1분 내외로 아주 짧게 데쳐냅니다. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요. 데친 꽈리고추는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후 물기를 꼭 짜주세요.
Step 4
물기를 제거한 꽈리고추를 먹기 좋은 크기 (2~3cm)로 썰어줍니다. 썰어둔 꽈리고추를 볼에 담고 만들어둔 참깨소스를 전부 부어주세요. 조물조물 부드럽게 버무려주면 아삭하고 고소한 꽈리고추 무침이 완성됩니다. 취향에 따라 통깨를 조금 더 뿌려 장식해도 좋습니다.
