매콤달콤 계란말이 고추참치 김밥
매콤달콤 계란말이 고추참치 김밥
다음날 또 생각나는 마성의 매력! 계란말이 고추참치 김밥 레시피 ❗
한 번 맛보면 잊을 수 없어 다음날 또 생각나는 중독성 강한 고추참치 김밥을 집에서 만들어 보세요! 부드럽게 통째로 들어간 계란말이와 아삭한 김치의 새콤달콤함, 그리고 매콤한 고추참치의 조화는 그야말로 환상적이랍니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 김밥의 비법을 공개할게요!
김밥 재료- 신선한 김치 100g (잘게 썰어주세요)
- 매콤한 고추참치 통조림 1개 (200g)
- 따뜻한 밥 1.5 공기 (약 220g)
- 신선한 계란 6개
- 김밥용 김 2장
계란말이 & 밥 양념- 소금 (적당량)
- 참기름 1 작은술
- 참치액 1 작은술 (또는 간장)
- 식용유 약간 (계란 부칠 때)
- 소금 (적당량)
- 참기름 1 작은술
- 참치액 1 작은술 (또는 간장)
- 식용유 약간 (계란 부칠 때)
조리 방법
Step 1
계란말이를 더욱 부드럽고 고소하게 만들기 위해, 노른자 5개와 계란 1개를 따로 분리하여 준비해주세요. 볼에 노른자 5개와 계란 1개를 넣고, 소금 3~4꼬집과 참기름 1 작은술을 넣어 거품기나 젓가락으로 부드럽고 균일하게 풀어줍니다. 이대로 두시면 노른자만으로도 풍미 깊은 계란말이를 만들 수 있답니다.
Step 2
분리해둔 흰자 5개는 다른 볼에 담아주세요. 흰자에는 소금 약간과 식용유를 아주 조금만 넣어 함께 잘 섞어줍니다. 식용유를 약간 넣으면 계란이 팬에 달라붙는 것을 방지하고 더욱 부드러운 식감을 살려줘요. 곱게 풀어 준비해주세요.
Step 3
이제 예열된 팬에 식용유를 키친타월로 얇게 코팅하듯 발라주세요. 팬이 너무 뜨겁지 않도록 불은 약불로 유지하는 것이 중요해요. 준비된 흰자 계란물을 팬에 붓고, 얇게 펴서 천천히 돌돌 말아 예쁜 계란말이를 만들어줍니다. 익으면서 풀리지 않도록 가장자리부터 꼼꼼하게 말아주세요.
Step 4
흰자 계란말이를 한쪽으로 밀어두고, 이어서 노른자 계란물을 같은 팬에 부어줍니다. 앞서 흰자 계란말이를 만들었던 것처럼, 노른자 계란물도 얇게 펴서 천천히 돌돌 말아줍니다. 이렇게 총 2개의 계란말이(흰자용 1개, 노른자용 1개)를 만들어주시면 더욱 먹음직스러운 김밥 속이 완성됩니다.
Step 5
맛있는 김밥 속을 만들기 위해, 팬에 기름을 살짝 두르고 잘게 썬 김치를 중약불에서 달달 볶아주세요. 김치가 나른하게 익으면, 고추참치 통조림을 기름까지 함께 넣고 볶아줍니다. 고추참치의 매콤함과 감칠맛이 김치와 잘 어우러지도록 볶아주세요. 팬 바닥에 참치액 1 작은술을 살짝 뿌려 밑간을 더한 뒤, 따뜻한 밥을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 가르듯이 볶아줍니다. 볶은 속재료는 넓은 접시에 옮겨 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 김밥을 말면 김이 눅눅해질 수 있어요.
Step 6
김밥 말 준비를 해주세요. 김밥용 김을 김발 위에 깔고, 그 위에 한 김 식힌 밥을 얇고 고르게 펴줍니다. 밥 위에는 만들어둔 계란말이 2개를 나란히 올려주세요. 이제 김발을 이용해 밥과 속재료가 터지지 않도록 단단하게, 그리고 처음부터 끝까지 균일하게 돌돌 말아줍니다. 밥알이 뭉개지지 않도록 살살 말아주는 것이 중요해요.
Step 7
잘 말아진 김밥은 이음매 부분이 아래로 가도록 잠시 두어 김이 잘 붙도록 합니다. 이후, 김밥 겉면에 참기름을 살짝 발라 윤기를 더해주고, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 예쁘게 썰어주세요. 이제 매콤달콤, 아삭하고 부드러운 맛의 계란말이 고추참치 김밥을 맛있게 즐기시면 됩니다!
