매콤달콤 감칠맛 폭발! 초간단 제육볶음
매콤달콤 감칠맛 폭발! 초간단 제육볶음
집에서도 근사하게! 원팬으로 뚝딱 만드는 제육볶음 레시피
갑자기 제육볶음이 당길 때, 외식 대신 집에서 근사하게 즐겨보세요. 냉장고 속 삼겹살을 활용하여 맛깔스럽게 볶아낸 제육볶음은 매콤달콤한 양념과 아삭한 채소가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 청양고추의 칼칼함이 더해져 더욱 풍성한 맛을 선사하며, 원팬 요리로 설거지 부담까지 줄여주니 이보다 더 좋을 순 없겠죠?
주재료- 삼겹살 270g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 대파 ½뿌리 (어슷 썰어주세요)
- 양파 ½개 (굵직하게 채 썰어주세요)
- 청양고추 1개 (송송 썰어주세요)
양념- 미림 (맛술) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
조리 방법
Step 1
요리 시작 전에, 먼저 재료 준비를 마치면 볶는 과정은 정말 순식간이에요! 팬 하나로 후다닥 완성할 수 있어 설거지 부담도 덜 수 있답니다. 그럼, 맛있는 제육볶음을 위한 재료 손질부터 시작해 볼까요?
Step 2
먼저, 삼겹살은 드시기 편하도록 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 다음으로 청양고추는 잘게 다져주시고, 대파는 약 1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 양파는 굵직하게 채 썰어 준비해주시면 됩니다.
Step 3
이제 달궈진 팬에 준비한 삼겹살을 넣고, 고기가 서로 달라붙지 않도록 주걱으로 재빨리 저어가며 볶아주세요. 고기에서 기름이 충분히 나오도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
삼겹살이 어느 정도 익으면, 잡내를 제거하고 풍미를 더해줄 미림(맛술) 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 이어서 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
Step 5
달콤한 맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣고 고기와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 설탕이 녹으면서 고기에 윤기가 돌기 시작할 거예요.
Step 6
이제 매콤한 맛의 핵심인 고추장 1큰술을 넣고 고기 전체에 양념이 고루 배도록 볶아주세요. 빨갛게 물든 고기를 보니 벌써 군침이 돌지 않나요?
Step 7
감칠맛을 더해줄 진간장 1큰술을 넣고, 양념이 고기에 충분히 스며들도록 골고루 볶아주세요. 이때 불 조절을 잘 해주시면 양념이 타는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 8
양념이 고루 배어들었다면, 미리 손질해 둔 양파, 대파, 그리고 다진 청양고추를 모두 넣고 센 불에서 약 1분간 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 9
마지막으로 매콤한 맛과 색감을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣고, 약 30초에서 1분 정도만 더 볶아주시면 맛있는 제육볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
