매콤달콤 감칠맛 폭발! 아이들도 좋아하는 양념게장 황금 레시피
매콤달콤 감칠맛 폭발! 아이들도 좋아하는 양념게장 황금 레시피
집에서 신선하게! 냉동 꽃게로 맛있는 양념게장 만드는 비법
입맛 없을 때 딱! 매콤달콤 양념이 쏙 밴 맛있는 양념게장 레시피를 소개합니다. 비린내 없이 깔끔하게, 밥도둑 저리 가라 할 맛있는 양념게장을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 국민 반찬, 양념게장 황금 레시피를 따라 하면 성공 100%!
핵심 재료- 냉동 꽃게 900g (해동 후 깨끗하게 세척)
조리 방법
Step 1
꽃게 비린내 완벽 제거! 냉동 꽃게는 찬물에 해동한 뒤, 솔을 이용해 껍질과 다리 사이사이를 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 볼에 깨끗이 씻은 꽃게를 담고, 소금 2스푼과 소주 1컵(약 180ml)을 부어 2~3분간 담가 비린내를 제거합니다. 이후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. (이 과정이 양념이 겉돌지 않고 잘 배게 하는 비결이에요!)
Step 2
황금 비율 양념장 만들기! 넓고 깨끗한 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 액젓, 설탕, 올리고당, 매실청, 미림, 다진 마늘, 생강청, 그리고 후추를 모두 넣고 끈적임 없이 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. (각 재료의 비율을 지키면 실패 없이 맛있는 양념을 만들 수 있습니다.)
Step 3
꽃게에 양념 옷 입히기! 물기를 완전히 제거한 꽃게를 양념 볼에 넣고, 양념이 골고루 묻도록 조심스럽게 버무려줍니다. 꽃게 살이 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요. (장갑을 끼고 버무리면 위생적이고 편리해요.)
Step 4
채소와 함께 버무려 풍미 UP! 준비해둔 다진 양파, 당근, 송송 썬 청양고추, 대파를 모두 넣고 양념이 꽃게와 채소에 잘 어우러지도록 다시 한번 골고루 섞어줍니다. 채소의 단맛과 향이 더해져 더욱 깊은 맛을 낼 거예요.
Step 5
마무리 터치로 고소함까지! 마지막으로 참기름을 살짝 두르고, 취향껏 통깨를 넉넉히 뿌려주면 고소한 향과 맛이 더해져 양념게장이 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 1시간 정도 넣어두었다 드시면 양념이 더 깊숙이 배어들어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
