매콤달콤 감칠맛 가득! 밥도둑 고춧잎무침 레시피

입맛 없을 때 최고! 밥 한 공기 뚝딱 비우는 매력 만점 고춧잎나물 무침

향긋한 고춧잎에 매콤달콤 짭짤한 양념이 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없어요. 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 고추잎 밑반찬 레시피를 소개합니다.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 반 큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 손질된 고춧잎을 넣고 약 1분간 재빨리 데쳐냅니다. 너무 오래 삶으면 물러지니 시간을 꼭 지켜주세요.

Step 1

데친 고춧잎은 곧바로 찬물에 여러 번 헹궈 열기를 식혀줍니다. 이 과정을 통해 고춧잎 특유의 씁쓸한 맛과 아린 맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다. 물기를 너무 세게 짜지 않고, 살짝만 짜서 준비해주세요.

Step 2

볼에 양념 재료를 모두 넣어주세요. 멸치액젓 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 진간장 1.5큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 1.5큰술을 넣습니다. 참기름과 통깨도 취향껏 준비해주세요.

Step 3

준비된 양념에 물기를 살짝 뺀 고춧잎을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 고춧잎에 골고루 배도록 꼼꼼하게 무치는 것이 중요합니다. 완성된 고춧잎무침을 접시에 먹음직스럽게 담아냅니다.

Step 4

입맛을 돋우는 맛있는 고춧잎나물 무침이 완성되었습니다! 넉넉하게 만들어두고 밑반찬으로 활용해보세요. 따끈한 밥 위에 올려 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.

Step 5