매콤달콤 감자짜글이 레시피
매콤달콤 감자짜글이 레시피
쉽고 맛있는 백종원 스타일 감자짜글이 만드는 법 (feat. 스팸)
껍질에 싹이 올라오기 시작한 싱싱한 감자를 활용하여, 집에 하나쯤 있는 스팸과 함께 끓여내면 든든한 한 끼 식사가 되는 ‘감자짜글이’ 레시피를 소개합니다. 명절 선물로도 많이 들어오는 스팸을 활용해 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있어요. 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 즐기기 좋은 감자짜글이는 백종원 레시피로도 유명하며, 여기에 약간의 변화를 주어 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 했습니다. 밥도둑 반찬으로 손색없는 감자짜글이, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 감자 3개
- 스팸 1개
- 양파 1/2개
- 대파 2대
- 청양고추 2개
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다. 육수가 없다면 맹물을 사용해도 무방합니다. 국물 맛을 더 풍부하게 하고 싶다면 멸치 다시마 육수 등을 사용하시면 더욱 좋습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗겨 채 썰어 준비하고, 감자는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해줍니다. 너무 작게 썰면 끓이면서 으깨질 수 있으니 한입 크기 정도로 썰어주세요.
Step 3
스팸은 끓는 물에 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐 불순물을 제거해줍니다. 데친 스팸은 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤, 비닐봉지에 넣고 밀대나 컵 바닥 등으로 꾹꾹 눌러 으깨줍니다. 이렇게 하면 스팸의 기름기가 빠져 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 4
냄비에 썰어둔 감자를 먼저 넣고, 그 위에 으깬 스팸을 골고루 올려줍니다.
Step 5
감자와 스팸 위에 준비한 양파 채를 올리고, 이제 모든 양념 재료(다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 된장, 간장, 설탕)를 전부 넣어줍니다.
Step 6
양념이 잘 섞이도록 주걱 등으로 가볍게 섞어줍니다. 양념이 재료에 고루 배도록 하는 과정이 중요합니다.
Step 7
청양고추는 씨를 제거하고 어슷 썰어 일부만 넣어주고, 준비한 육수(또는 생수)를 재료가 잠길 정도로 부어줍니다. 국물의 양은 졸여지는 정도를 감안하여 조절해주세요.
Step 8
센 불에서 끓이기 시작하여 국물이 바글바글 끓어오르면 중불로 줄여 감자가 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 감자가 거의 다 익었을 때쯤, 남겨둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 맛있는 감자짜글이가 완성됩니다.
Step 9
요즘처럼 아침저녁으로 쌀쌀하고 찬 바람이 불기 시작하는 날씨에, 비가 내린 후 더욱 쌀쌀하게 느껴지는 날에는 뜨끈한 국물이 있는 감자짜글이가 정말 잘 어울립니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 메뉴랍니다.
Step 10
다른 반찬이 마땅치 않거나 간단하게 식사를 해결하고 싶을 때, 감자짜글이 하나만 끓여 놓으면 훌륭한 밥도둑 반찬이 되어 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 거예요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
