매콤달콤 감자조림
매콤달콤 감자조림
아이들 반찬으로도 인기 만점! 매콤달콤 감자조림 레시피
감자 요리는 언제나 옳죠! 오늘은 고춧가루를 듬뿍 넣어 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품인 ‘매콤달콤 감자조림’을 준비했어요. 밥도둑이 따로 없답니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해 보세요!
주재료- 감자 4개 (중간 크기)
- 대파 1큰술 (송송 썬 것)
- 포도씨유 또는 식용유 (감자 굽기 용)
매콤달콤 양념장- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술
- 물 2큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술
- 물 2큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 감자 4개는 껍질을 벗겨내고 0.5cm 두께의 얇은 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 물에 잠시 담가 전분기를 제거한 뒤 물기를 빼주시면 좋아요.
Step 2
달궈진 팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고, 썰어둔 감자를 넣어 중불에서 노릇노릇하게 구워주세요. 감자 표면이 살짝 익으면서 윤기가 돌도록 구워주시면 됩니다. 중간중간 뒤집어주세요.
Step 3
감자를 굽는 동안, 깊은 볼에 진간장 1큰술을 넣어주세요.
Step 4
굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더해주세요.
Step 5
고운 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼한 매콤함을 추가합니다.
Step 6
설탕 2큰술로 단맛을 조절해 주세요. 단맛은 기호에 따라 가감하셔도 좋아요.
Step 7
물 2큰술을 넣어 양념장의 농도를 맞춰줍니다.
Step 8
청주(맛술) 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고 풍미를 살려주세요.
Step 9
다진 마늘 1/2큰술을 넣어 알싸한 풍미를 더해줍니다.
Step 10
들기름 2큰술을 넣어 고소한 맛을 더해주세요. 들기름 대신 참기름을 사용하셔도 좋습니다.
Step 11
통깨 1큰술을 넣어 고소함과 식감을 더해줍니다.
Step 12
후추를 약간 뿌려 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다. 이 모든 재료를 넣고 거품기나 숟가락으로 골고루 섞어 맛있는 양념장을 완성해주세요.
Step 13
노릇하게 구워진 감자를 그대로 팬에 둔 채, 만들어둔 양념장을 골고루 부어주세요. 양념이 감자에 잘 배도록 해주세요.
Step 14
중약불로 줄이고, 감자가 양념을 머금고 윤기가 나도록 조려주세요. 양념이 졸아붙지 않도록 중간중간 감자를 살살 뒤섞어주시는 것이 좋습니다. 약 5~7분 정도 졸여주세요.
Step 15
마지막으로, 송송 썬 대파 1큰술과 통깨를 더 뿌려 보기에도 먹음직스럽게 마무리해주세요.
Step 16
따뜻한 밥 위에 올려 한 숟갈 크게 떠먹으면 정말 맛있답니다! 오늘 저녁 반찬으로 꼭 한번 만들어 보세요. ^^
Step 17
이 레시피로 여러분의 식탁이 더욱 풍성해지기를 바랍니다. 맛있게 드세요!
