매콤달콤한 시금치 고추장 무침 레시피
매콤달콤한 시금치 고추장 무침 레시피
색다른 맛! 입맛 돋우는 시금치 고추장 무침 만드는 법
평소 소금이나 국간장, 액젓으로 담백하게 무쳐 먹던 시금치나물, 이제 고추장으로 특별한 맛을 즐겨보세요! 매콤달콤한 양념이 시금치의 신선한 맛과 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하지만 특별한 시금치 요리를 찾으신다면, 이 레시피를 따라해보세요!
주재료- 시금치 200g (데친 후)
- 쪽파 다진 것 1큰술
- 천일염 1큰술 (데칠 때 사용)
양념 재료- 고추장 1큰술
- 올리고당 1작은술 (또는 설탕)
- 매실청 1큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 1큰술
- 올리고당 1작은술 (또는 설탕)
- 매실청 1큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 시금치를 준비해주세요. 끓는 물에 천일염 1큰술을 넣고 시금치를 넣어주세요. 시금치는 금방 익으니, 넣고 살짝 뒤집어준 뒤 10-20초 정도만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
데친 시금치는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주고, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 손으로 살짝 눌러 물기를 제거해도 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 올리고당 1작은술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 맛있는 양념장이 완성되었습니다!
Step 4
물기를 뺀 시금치를 두 손으로 가볍게 쥐어 물기를 한 번 더 짜주세요. 이때 너무 세게 짜면 시금치가 뭉개질 수 있으니 주의하세요. 물기를 충분히 짜야 나중에 물이 생기지 않고 양념이 잘 배어 맛이 유지됩니다.
Step 5
물기를 짠 시금치를 양념장이 담긴 볼에 넣고, 뭉치지 않도록 살살 털어가며 조물조물 무쳐주세요. 양념이 시금치에 골고루 배도록 부드럽게 버무리는 것이 중요합니다. 혹시 싱겁게 느껴진다면 국간장이나 소금, 액젓을 아주 약간 추가해서 간을 맞춰주세요. (이 레시피에서는 따로 간을 추가하지 않아도 충분히 맛있습니다.)
Step 6
맛있게 무쳐진 시금치를 예쁜 그릇에 담아주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 시금치 고추장 무침이 완성됩니다!
Step 7
평소 먹던 국간장이나 소금으로 무친 시금치나물과는 전혀 다른, 매콤달콤한 고추장 양념이 시금치의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 깊은 맛의 매력이 느껴지실 거예요.
Step 8
담백하고 깔끔한 맛이 매력적인 액젓이나 소금, 국간장 양념도 좋지만, 가끔은 이렇게 고추장 양념으로 색다른 맛을 즐기는 것도 아주 좋답니다. 특별한 날, 혹은 평범한 식탁에 활기를 더하고 싶을 때 꼭 시도해보세요.
Step 9
텃밭에서 자라던 시금치에 꽃대가 올라오기 시작했네요. 제철 시금치는 영양도 풍부하고 맛도 좋으니, 이렇게 빨리 무쳐 먹는 것이 좋겠어요. 여러분도 신선한 시금치로 맛있는 나물 만들어 드세요!
